aberlour 12 ans double cask matured
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aberlour 12 ans double cask matured
N°1 des Single Malts*** Whisky en France Fidèles à la réputation des whiskies du Speyside, ABERLOUR se distingue par son équilibre, sa rondeur et ses saveurs fruitées. 19 médailles d’or* ont récompensé son caractère riche et authentique, fruit d’une double maturation en fûts de Bourbon et Sherry. * International Wine & Spirit Competition, International Spirit Competition *** ACNielsen - HMSM - Marché des Single Malts - CAM P8-2011 L’EXCEPTION ABERLOUR • Eau de Source Qui coule sur les flancs de Ben Rinnes dans la vallée de la Lour jusqu’à la distillerie. Douce et pure, elle constitue un élément clé dans l‘élaboration des single malts. • Quatre alambics En cuivre produisent un alcool fruité, de corps moyen. • Le vieillissement en double fûts – des fûts rares de Xeres et des fûts de Bourbon – donne une équilibre parfaite de saveurs et confèrent au whisky une palette de saveurs très ample à la fois doux et rond. Alambic ABERLOUR Fût de Bourbon Fût de Xeres UN PORTEFEUILLE PRODUITS ABERLOUR RICHE, REPONDANT AUX DIFFERENTS NIVEAUX D'EXPERTISE CONSOMMATEURS Gamme dédiée au réseau sélectif (Cavistes, B2B, Etablissements à image) NOUVEAU Robe : Ambrée Or profond Ambrée Reflets or Ambrée Ambrée Reflets rubis Or, ambrée Nez : Fumé et fruité, Noisette Rond et doux Floral Riche et fruité Malté & riche Riche & complexe, Puissant & complexe Riche et fruité Opulent Longue,& onctueuse Ronde et chaude Palais : Onctueux Équilibré, onctueux Puissant, fruité Doux et profond Intense & équilibré Riche & rond Finale : Epicés Longue et complexe Chaude et fumée Chaude & longue Longue et sucrée Intense & épicée RESEAU SELECTIF NOUVEAU ABERLOUR 10 ANS DOUBLE CASK MATURED ABERLOUR 10 ans est élaboré à partir de Single Malt ayant vieilli en fûts de Bourbon et de Sherry, qui lui confère des saveurs complexes et parfaitement équilibrées. NOTES GUSTATIVES Robe : Une belle couleur ambrée avec de légers reflets or-rubis Nez : Des notes maltées et fumées, typiques des malts d'Écosse. Les arômes sont dominés par des notes fruitées: prune, pomme et poire caractéristiques des grands Malts du Speyside Équilibré et complexe, légèrement crémeux avec de doux arômes de Palais : sherry, miel et toffee Longue et chaude, avec des notes d'épices Finale : NOTA BENE La référence leader du marché des Malts 9 fois médaillé d’or à l’International Wine and Spirit Competition CONSEILS D’ACCORDS METS & WHISKY → Terrine de faisan au foie gras de canard → Palombe rôtie, cuisse en salmis, choucroute et foie gras polé → Feuilles d’automne au chocolat et aux marrons glacés et son coulis de poire au ABERLOUR 10 ans PVC 21 € le 70 cl – PVC 30€ le 100 cl ABERLOUR 10 ANS SHERRY CASK FINISH ABERLOUR 10 ans Sherry Cask Finish puise sa singularité d’un vieillissement achevé exclusivement en fûts de Sherry, aussi appelé Xérès, vin issu de la région de Jerez en Espagne, conférant équilibre, rondeur et complexité. NOTES GUSTATIVES Robe : Nez : Palais : Finale : Or profond Arômes initiaux de praline et de noisette grillée, suivis d’une touche de prune mûre et de chêne Enveloppant, parfaitement équilibré entre onctuosité et caractère du Sherry. Notes de fruits secs et de menthe Longue et complexe mêlant la richesse, le caractère du Sherry et l’influence plus sèche du chêne PVC 24 € le 70 cl ABERLOUR 12 ANS DOUBLE CASK MATURED Le Single Malts ABERLOUR 12yo Double Cask Matures bénéficie d’un double vieillissement, d’abord en fûts de Bourbons (10 ans), puis en fûts de de Sherry (2 ans), qui lui confère un goût subtil. NOTES GUSTATIVES Robe : Or, ambrée avec des reflets rubis Nez : Très rond et doux avec des notes fruitées Palais : Puissance du Sherry, des arômes fruités alliés à la richesse du cacao, du toffee et des épices Chaude et puissante avec des notes fumées Finale : NOTA BENE Une façon intéressante de monter en gamme pour les connaisseurs et amateurs de très bon whisky. CONSEILS D’ACCORDS METS & WHISKY → Terrine de colvert aux pruneaux, en gelée tendre au whisky ABERLOUR 12ans. → Faisan rôti aux raisins et foie frais, flambé au Single Malt. → Perdrix de chasse rôtie dans son vrai jus, pommes soufflées. PVC 27 € le 70 cl 16 ANS DOUBLE CASK MATURED ABERLOUR 16 ans est un Single Malt issu d’une double maturation en fûts de Sherry et Bourbon, signature de la singularité ABERLOUR, lui conférant profondeur, ainsi qu’un caractère fruité et épicé. NOTES GUSTATIVES Robe : Ambrée avec de légers reflets or Nez : Riche avec des arômes de fleurs, de raisins secs et de subtiles notes de noisettes grillées Palais :Doux, profond, avec des arômes épicés de fruits secs, légèrement boisés Finale : Chaude, longue, avec des notes fruitées et épicées CONSEILS D’ACCORDS METS & WHISKY → Pigeon ramier dans un Vol-au-vent de champignons d’automne, jus aux sucs d’orange. → Râpé de charlotte au saumon fumé et sa crème légère au caviar et sherry PVC 35 € le 70 cl ABERLOUR 12 ANS NON CHILL FILTERED Fidèle à la double maturation ABERLOUR en fûts de Sherry et de Bourbon, le 12y Non-Chill filtered en est l’expression la plus pure. La non-filtration à froid préserve intacte l’intensité des saveurs, révélant ainsi un Single Malt ( titrant à 48°) généreux et puissant, aux arômes fruités et épicés. L’ajout d’eau ou de glace peut troubler le whisky NOTES GUSTATIVES Robe : Nez : Palais : Finale : Une belle couleur ambrée avec de légers reflets or-rubis Riche et fruité aux subtiles notes de confiture de fraise à l’ancienne Intensité de Sherry et arômes fruités de prune harmonieusement équilibrés par des saveurs riches de chocolat, toffee, cannelle et raisins secs. Longue, sucrée et finement épicée NOTA BENE : ABERLOUR 12y Non Chill filtered conviendra aux amateurs, comme aux connaisseurs de whisky, à la recherche d’un produit de caractère à prix abordable. PVC 36 € le 70 cl 15 ANS SELECT CASK RESERVE Fruit d’une sélection manuelle d’un petit nombre de fûts de Bourbon et Sherry de qualité exceptionnelle, ABERLOUR 15ans Select Cask Reserve se distingue par son remarquable équilibre. NOTES GUSTATIVES Robe : Nez : Palais : Finale : Somptueuse robe ambrée Fortement malté, avec des arômes de toffee et de miel, enrichi par des notes de cacao et de girofle Riche et rond avec des notes de vanille Sèche, poivrée, intense, avec des notes d’épices et de cuir NOTA BENE Grâce à sa rondeur, il saura satisfaire aussi bien le consommateur « débutant » que l’expert, séduit par l’intensité et la richesse de ses arômes. CONSEILS D’ACCORDS METS & WHISKY → Brochette de lièvre aux cèpes et lards gras, jus de lièvre au foie gras et ABERLOUR 15 ans, purée de coing et pousses d’épinards. → Pot au feu de palombe et légumes oubliés. PVC 40 € le 70 cl ABERLOUR 18 ANS DOUBLE CASK MATURED Création en 2008 du Master Distiller d’ABERLOUR, Douglas Cruickshank, le Single Malt ABERLOUR 18 ans célèbre plus de 125 ans d’expertise et d’excellence. NOTES GUSTATIVES Robe : Somptueuse et ambrée, aux reflets rubis Nez : Riche et complexe, développant des notes de chocolat au lait et de caramel, évoluant vers des arômes de pêche mûre et d’orange Riche et équilibré, avec des notes d’abricot et de crème, qui laisse Palais : vite place aux arômes de chêne, réglisse et à une point de miel Exceptionnellement longue, développant des arômes de crème Finale : brûlée et de chêne doux NOTA BENE • Pour les amateurs de grands malts. Un produit d’exception pour satisfaire les consommateurs les plus avertis • Médaillé d’or International Wine & Spirit Competition 2009 CONSEILS D’ACCORDS METS & WHISKY → Colvert rôti « farce sous la peau », croûte au whisky, racines de légumes au beurre d’algues fumée et épices → Côte de biche confite aux pommes de terre, saveur Ecosse PVC 69 € le 70 cl ABERLOUR A’BUNADH a’bunadh, du gaëlique« origine », célèbre la tradition whisky du XIXe siècle. Filtré selon les méthodes de l’époque et exclusivement vieilli en fûts de Xeres (Sherry), a’bunadh est un Single Malt « brut de fût », mis en bouteille à la force du tonneau (environ 60°), d’où il tient son appellation « Original Cask Strength ». NOTES GUSTATIVES Robe : Or, ambrée avec des reflets rubis Nez : Puissance et complexité aromatique s’appuyant sur le Sherry et sur une note subtilement tourbée. Évolution vers des arômes fruités allant de la mangue à la pomme rouge Attaque opulente, maltée, légèrement fumée, avec un Sherry présent Palais : mais qui ne domine pas. L’arôme évolue vers des notes plus épicées tirant sur la noisette et le chocolat noir Ronde et chaude, la longue finale évoque les agrumes et le cacao pour Finale : finir sur le pain d’épices et la tourbe NOTA BENE Si une devise écossaise proclame « Jamais de whisky sans eau, jamais d’eau sans whisky », l’eau s’impose comme nécessaire à une bonne dégustation. L’agressivité de l’alcool est alors atténuée pour faire place à l’exhalation des arômes CONSEILS D’ACCORDS METS & WHISKY → Rossini de lièvre aux choux rouges braisés fondant de topinambour PVC 65 € le 70 cl A SUIVRE … ABERLOUR Exclusive Archive Collection Disponible pour les fêtes de fin d’année, l’élégant coffret ABERLOUR Exclusive Archive Collection rend hommage à l’univers de la chasse. 10 coffrets numérotés disponibles à la vente Prix de vente : 9 000 € ABERLOUR HUNTING CLUB RESTAURANT ÉPHÉMÈRE Du 3 au 5 novembre 2011, à l’occasion de la SaintHubert, le restaurant éphémère ABERLOUR HUNTING CLUB ouvre ses portes pour trois soirées dédiées à la chasse et au gibier, dans un cadre prestigieux : Le Trianon Palace Versailles, A Waldorf Astoria Hotel. Un événement exclusif autour de la gastronomie du gibier, réinterprétée par le Chef étoilé Simone Zanoni. Dîner sur réservation uniquement, 190 € par personne, limité à 40 convives par soir. Réservations ouvertes à partir du 17 octobre 2011 www.aberlour.fr