veloute de lentilles corail

VELOUTE DE LENTILLES CORAIL
QUEL(S) RESTE(S) ?
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Lentilles corail
AUTEUR DE LA RECETTE : Laetitia Pagnerre – Croqu’recettes
DATE DE REDACTION DE LA FICHE RECETTE : Janvier 2014
1. INGREDIENTS
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300 g de lentilles corail
4 échalotes
200 cl lait de coco
panch-phoron
huile d’olive
2. PREPARATION
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Ciseler les échalotes et les faire suer dans l’huile d’olive
Quand les échalotes sont fondantes ajouter les lentilles et mélanger pendant 2mn
Saupoudrer de panch-phoron
Couvrir avec de l’eau ou du lait, ou lait de noix de coco
Laisser cuire à feu doux 15 mn environ.
Mixer
Ajouter un peu de persil et déguster.
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