LA SALLE À MANGER 514. 522. 0777 cRu Et MARiNé FRoid chAud

c r u e t mar i n é
ta rta re de s aumon, YO G OURT JA L A PENO ET ÉCH A LOTES, chip s, v erdure
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c a rpaccio de cerf, m ayo à l’a il rôti, pa da no, éch a lotes frites, v erdure 18
ce v iche dE d oré de l ac , s a l a de cro qua nte, AG RUMES, chip otle, cori a ndre
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ta rta re de cerf, éch a lotes, mou ta rde, p obl a no SÉCHÉ, c a rot tes m a rinées
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huîtres 6 / 12 15 / 26
Froid
s a l a de de coeur de v e au g rillé, chimichurri
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s a l a de de topin a mbour s e t choux de bruxelles, from ag e, émul sion mou ta rde
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SA L ADE DE C A L MARS À L A PL ANCH A , OLIVES, ag rumes, v erdure, v in a ig re t te FENOUIL 18
tata k i de cerf, ch a mpig nons m a rinés, v in a ig re t te tom ate fumée
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CH ARCUTERIES MAISON CUITES, MARINADES, TOASTS 14 / 19
chaud
g no cchi a ll a pu t ta nesc a , pa da no, v erdure
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bun va peur au p orc effilo ché, s auce hoisin, crème sure ciboule t te
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tacos de l a pin, fire roa sted s a l s a , lime, crème sure, cori a ndre
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os à moelle, p oêlée de pleurotes s au vag es, oeuf au pl at, toa st, v erdure
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Végé
g nudi à l a ricot ta , s auce a rr a bi ata , pa da no, v erdure
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ta rte AUX CH AMPIG NONS SAUVAG ES, oig nons rôtis, from ag e fr a is, v erdure
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V i an d e
boudin e t s aucisse, l aque de p om me t te, oeuf, feuilles de choux de bruxelles
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fl a nc de p orc , pdt r at tes, chou de bruxelles, chou - r av e, crème d’a il
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ste a k de cerf, purée de COURG E BUTTERNUT, bacon, oig nons, s auce aux a irelles
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RIS DE VEAU P OÊLÉS, CRÈME DE pa n a is, ROSTI, SA L ADE DE CHOUX DE BRUXELLES 29
P o i ss o n
soupe de p oisson : fume t de d oré tom até, moules e t pa lourdes, toa st, rouille
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s aumon s a isi, l a it de pa n a is, topin a mbour s, choux de bruxelles 27
à par t ager
r â ble de l a pin fa rci au p orc e t chedda r, org eot to aux ch a mpig nons du q c
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osso bucco de cerf, a lig ot, légumes rôtis, j us de br a is ag e
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p orcele t de l a it / 12 PERS. - SUR Réservation seulement 50 0$
LA SALLE À MANGER 1302 AV. DU MONT-ROYAL E. 514. 522. 0777
ra w an d mar i na t e d
SA L MON TARTAR, JA L A PENO AND SH A LLOT YO GURT, g reens, chip s
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VENISON C ARPACCIO, G ARLIC MAYO, PADANO, FRIED SH A LLOT, G REENS
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wa lle y e CEVICHE, RAW v eg e ta ble s a l a d, CITRUS a nd chip otle, cil a ntro
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VENISON TARTAR, sh a llot s, musta rd, chi v es, p obl a no s a lt, m a rin ated c a rrot s
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OYSTERS 6 / 12
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F res h
g rilled v e a l he a rt s a l a d, chimichurri
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sunchok e a nd brussel s sprou t s a l a d, fresh cheese, musta rd emul sion
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PL ANCH A C A L AMARI SA L AD, OLIVEs, citrus, g reens, FENNEL v in a ig re t te
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v enison tata k i, m a rin ated mushro oms, smok ed tom ato v in a ig re t te
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COOKED HOMEMADE CH ARCUTERIES, PICK LED VEG ETABLEs, TOAST 14 / 19
w arm
g no cchi a ll a pu t ta nesc a , pa da no cheese, g reens
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pulled p ork ste a med bun, hoisin s auce, chi v e sour cre a m
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r a bbit tacos, fire roa sted s a l s a , lime, sour cre a m , cil a ntro
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bone m a rrow, s au téed wild oyster mushro oms, sunn y side up egg, toa st
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vege t ar i an RICOTTA g nudi, a rr a bi ata s auce, pa da no cheese
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WILD MUSHROOM ta rt, ROASTED onions, fresh cheese, g reens
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mea t blo od pudding a nd s aus ag e, a pple gl a zed, p oached egg, brussel s sprou t le av es
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p ork belly, brussel s sprou t s, fing erlings p otatoes, kohlr a bi, g a rlic cre a m
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VENISON STEAK , BUTTERNU t SQUASH purée, bacon, onions, berry s auce, g reens
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SEARED SWEET BREADS, pa r snip CREAM , ROSTI, BRUSSEL SPROUTS SA L AD 29
fish
fish soup : tom ato wa lle y e broth, mussel s a nd cl a ms, toa st, rouille
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se a red s a l mon, pa r snip milk , sunchok es a nd brussel s sprou t s, g reens
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t o s h are
p ork a nd chedda r st uffed r a bbit loin, org eot to, q c wild mushro oms
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v enison osso bucco, a lig ot, roa sted v eg e ta bles, me at j us
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SUCK LING PIG / 12 PERS. - ON RESERVATION ONLY 50 0$
LA SALLE À MANGER 1302 AV. DU MONT-ROYAL E. 514. 522. 0777