brunch urbain - Restaurant Sinclair

BRUNCH URBAIN ÉTÉ
Summer Urban Brunch
$ 25
ENTRÉES
Gazpacho du moment
Gaspacho Chef’s Choice
Salade de fruits frais, sirop aux épices variées
Fresh fruit salad, mixed seasonal spiced syrup
Mousse de yogourt en verrine, confiture de saison, «streusel» aux amandes
Yogurt mousse verinne, homemade jam, almond flavored streusel
Saumon fumé de l’atlantique, blinis maison, câpres Espagnol, crème cardamome verte
Smoked Atlantic salmon, homemade blinis, Spanish capers, cream of green cardamom
PLATS PRINCIPAUX / MAIN COURSES
Truite d’Écosse poêlée, salade d’asperges aux agrumes, œuf poché, émulsion au lait de chèvre
Seared Scottish trout, citrus flavored asparagus salad, poached egg, goat’s milk foam
Ceviché de crevettes Black Tiger épicées, lait de coco, citron vert & coriandre, roquette à la passion
Spicy Black Tiger shrimps Ceviché, coconut milk, lime & coriander flavored, arugula passion fruit vinaigrette
Onglet de bœuf «Asbestos» version Tataki, huile de sésame noir, vieux cheddar & jeunes pousses
Grilled Quebec beef hanger steak Tataki style, black sesame oil, aged cheddar and sprouts
Œufs au choix, pommes de terre Gabrielle, bacon Canadien, saucisses & jambon du Québec
Eggs any style, Gabrielle potatoes, crispy Canadian bacon, grilled sausages & Quebec ham
Œufs Bénédictines, hollandaise épicée, croquettes de crabe du Pacifique, pesto d’estragon
Eggs Benedict, spicy Hollandaise sauce, Pacific crab cakes, tarragon pesto
«Grilled cheese» de canard du Québec confit à l’érable & Yuzu, vinaigrette d’oignons brulés, mesclun
Duck confit grilled cheese, maple & Yuzu, vinaigrette of blackened onions, mesclun
DESSERT
Biscuit Madeleine, ganache montée à la vanille, gelée de fraise, habillée de baies
Madeleine biscuit, vanilla flavored ganache, strawberry jelly, dressed in wild berries
Café, thé, viennoiseries, jus variés, inclus à table
Coffee, tea, croissants, juices, included
Ce menu peut également être offert en végétalien, végétarien ou sans gluten sur demande.
Vegan, vegetarian or gluten free dishes can be offered upon request.
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