Gratin dauphinois - Les villes sanctuaires en France

Association des Villes Sanctuaires en
France
« Saveurs et Terroirs »
La Salette – Pays de Corps
(Rhône – Alpes)
Gratin dauphinois
Si chaque famille dauphinoise conserve jalousement « sa vraie recette » du gratin,
il comporte des pommes de terre, crème et/ou lait, et quelques aromates, secret de
fabrication de chacun. Il accompagne parfaitement les repas gourmands d'hiver.
Ingrédients pour 4 personnes (ou plus)
1,5 kg de pommes de terre
100 g de beurre
5 g d'ail
3 dl de crème
1 l de lait
Sel, poivre, noix de muscade
• Eplucher les pommes de terre, les laver, les émincer finement en rondelles.
• Faire bouillir le lait avec ail, sel, poivre et muscade.
• Jeter les pommes de terre émincées dans ce lait assaisonné bouillant, laisser
cuire une dizaine de minutes en veillant à ce que la préparation n'attache pas.
• Mettre dans un plat à gratin beurré, verser la crème dessus et mettre à four
doux (thermostat 6) pendant une petite heure.
Bon appétit !