La cuisine au Moyen Age

Projet jardin médiéval, classe de 5eA
VIVRE DANS LES CAMPAGNES
AU MOYEN AGE
Les truites, Comédies de Térence, début du XVe siècle.
Paris, BnF, département des Manuscrits
La cuisine au Moyen Age
L'enluminure représente un paysan qui coupe du poisson, une paysanne qui fait de la soupe. Ce sont des serviteurs du
roi et des nobles. Ils ont différents ustensiles comme une louche et une marmite.
La cuisine médiévale regroupe des plats de diverses régions comme la tarte aux oignons, la purée de petits pois ou le
pain perdu.
Les nobles et le roi mangent deux fois par jour alors que les paysans ne mangent qu'une seule fois.
LES USTENSILES
La base des ustensiles sont les chaudrons, des pots et des marmites, ce qui permet divers types de cuissons : la cuisson
lente, à l'étouffée et la friture.
Maïssa et Léa
Les sources:
Wikipedia ; Arkéo junior n°129 et le n°176