La Maison Arabe : 75 ans d`hospitalité et d`art de vivre à Marrakech
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La Maison Arabe : 75 ans d`hospitalité et d`art de vivre à Marrakech
LaMaisonArabe:75ansd’hospitalitéetd’artdevivreàMarrakech CeuxquionteuunjourlachancedeséjourneràlaMaisonArabelesavent:cettemaisonest bienplusquelepremierRiad-hôteldelaVilleRouge,bienqueplusquelepremierrestaurantde cuisinemarocainedelaMédina.L’airdespatiosetdessalonsdelaMaisonArabevibreencore des murmures et des rires des hôtes prestigieux qui ont fait sa renommée depuis 1942. Le maître des lieux, Fabrizio Ruspoli, entretient avec passion cette maison-hôtel enchanteresse, gardienne des traditions culinaires marocaines, qui fête cette année son soixante-quinzième anniversaire. Marrakech1994.FabrizioRuspolialaissésespasleguideràtravers lesruellesdelaMédinaquandilseretrouvefaceàlaportedel’une des adresses les plus célèbres du Marrakech des années 50, une véritablelégende.LaMaisonArabeestferméedepuis1970,maiselle a été le tout premier restaurant marocain de la ville. Dès son ouvertureen1942–etjusqu’àsafermetureen1970-,lajet-setya établi ses quartiers. Politiques ou stars du cinéma, les grands de ce mondes’ypressentpourdégusterlameilleurepastillaaupigeondu Maroc. Madame Sébillon-Larochette et sa fille accueillent Winston Churchill, Rita Hayworth ou encore Ingrid de Danemark dans ce restaurantquelePachadeMarrakechlesaautoriséesàouvrir,etqui contribuera à la renommée de la cuisine marocaine, l’une des meilleuresdumonde. Depuis longtemps déjà Fabrizio Ruspoli est tombé amoureux du Maroc. Il l’aime de cet amour viscéral et inconditionnel qui l’a saisi un jour de juillet 1958, quand il débarque de l’avion qui l’amenaitàTanger,chezsagrand-mère.Silavuedepuisleshauteursdelaville,lesodeursetles couleursdumarchéduGrandSoccosesontàjamaisgravéesdanssamémoire,c’estundînerqui allait décider cet été là du reste de sa vie. Dada Saoudia, la fidèle cuisinière de Marthe de ChambrunRuspolin’apasménagéseseffortspouraccueillirlesenfants.Elleapassésajournéeà préparer une à une ces petites salades de légumes et d’épices qui marient pois, carottes, coriandre,cuminetcurry,ainsiquecemerveilleuxcouscousquiallaitscellersondestin. Fabrizio Ruspoli se plaît à penser aujourd’hui quec’estlehasardquiaguidésespas.D’aucuns yverrontuncoupdepoucedudestin,ledébut d’unehistoireécritedelonguedate. «Quand je suis arrivé à Marrakech je ne cherchaisriendeparticulier.Jemesuisretrouvé dans la rue de la Maison Arabe et j’avais entendu parler de ce restaurant si célèbre des années 40 qui avait fermé et qui était en vente.» Enquelquesheures,ilseporteacquéreurdela maisonetquatreansplustard,FabrizioRuspoli ouvrelepremierriad-hôteldelaville. «Nousavonsfaitunpacteavecl’aventure.L’aventurec’étaitdetransformercerestauranten quelquechosed’autre,etdecréerunhôtelquiseraitcommeunemaison,pouroffrirauxvisiteurs deMarrakechuneautreexpériencequel’expériencehôtelièreclassique.» Depuis1998,laviefourmilledenouveaudanslesinnombrablescouloirsdeLaMaisonArabe.Faite de méandres et d’escaliers, de patios, de piscines, de couleurs douces, de tapis moelleux et d’ombre fraîche, c’est une maison de contes arabes, une maison bienveillante aux parfums d’ambre, de verveine et de fleur d’oranger, qui compte désormais 26 chambres et suites, 2 restaurantset2piscines,ainsiqu’uneécoledecuisineextraordinairecachéedansunjardindela Kasbah,oùpoussentdemerveilleuxlégumesetoùl’oncuitlepaindansunfourtraditionnel.Pour sonanniversaire,LaMaisonArabeinaugureuntoutnouveaurestaurant-salondethé,àquelques pasdelamaison,oùlesgourmandspeuvents’initieren45mnseulementauxrudimentsdela cuisinemarrakchie. Aufildesacquisitionsetdesagrandissements,épauléparsesdeuxdirecteursNabilaetTaoufik, FabrizioRuspoliafaitdelaMaisonArabeunlieudevillégiatureànulautrepareil,unsymbolede l’hospitalitéetdel’artdevivremarocain.Unemaisonunique. TARIFSDESCOURSDECUISINE Courscollectifs:28€parpersonne Cours particuliers pour 1 à 6 personnes: 455 € la demi-journée, quel que soit le nombre de participants. Informations: LaMaisonArabe 1,DerbAssehbe•BabDoukkala•MarrakechMédina Maroc Tél.:212(0)524387010•Fax:212(0)524387221 Email:[email protected] Website:www.lamaisonarabe.com VisuelsHDsursimpledemandeauservicedepresse ContactPresse|FORTetCLAIR|P.+33621621353|T.+33146333076|[email protected]