Etude de Cas - Ouest Express Paul Bocuse

Paul Bocuse
« Au vu des consommations que peuvent engendrer
les essuie-mains papier, on se rend rapidement
compte des avantages du produit en termes
d’économies de consommables […] et en termes
de développement durable ».
M. Pierre-Yves Bertrand, Responsable des Opérations.
Le groupe Paul Bocuse compte
aujourd’hui le restaurant
gastronomique l’Auberge du
Pont de Collonges, 4 brasseries et
2 restaurants Ouest Express à Lyon.
La chaîne Ouest Express, lancée
en janvier 2008, est un concept de
restauration rapide qui met en avant
des plats de qualité mais simples,
et un service efficace.
Le sèche-mains Dyson Airblade™ est le
sèche-mains le plus hygiénique. Il est
efficace en seulement 10 secondes et sèche
les mains grâce à deux rideaux d’air filtré.
Un revêtement antibactérien élimine 99,9%
des bactéries sur les surfaces externes.
rapidement compte des avantages
du produit en termes d’économies de
consommables », témoigne M. Bertrand.
« Et en termes de développement durable,
il nous permet d’éviter le gaspillage de
papier, et consomme beaucoup moins
d’énergie qu’un sèche-mains classique ».
M. Bertrand ajoute : « Nous étudions à
présent une installation pour les employés,
dans les vestiaires, les offices de cuisines
et même dans les cuisines. Nous avons
M. Pierre-Yves Bertrand, Responsable des
Opérations pour le concept Ouest Express, une problématique hygiène importante ;
explique que lorsque s’est posée la question nos employés doivent se laver les mains
plusieurs fois par jour. Avec le sèche-mains
de l’essuyage des mains, les sèche-mains
Dyson Airblade™, les mains sont séchées
classique ont été mis de côté : « leur design
rapidement et la contrainte bactériologique
ne correspondait pas à notre projet, qui se
est prise en compte, grâce au filtre HEPA
caractérise par une architecture moderne
qui rend l’air plus propre et grâce au vernis
et innovante. Le sèche-mains Dyson
antibactérien qui recouvre l’appareil »,
Airblade™ s’intègre très bien dans notre
affirme le responsable des opérations.
concept, grâce à son design mais aussi
pour son efficacité, car il sèche les mains
en 10 secondes».
« Ce produit a l’avantage de répondre
à plusieurs problématiques. Au vu des
consommations que peuvent engendrer
les essuie-mains papier, on se rend
Le logo NSF est une marque déposée de NSF International.
Le Logo RSPH est une marque déposée de la Royal Society for Public Health.
Le logo avec l’empreinte de main est une marque déposée de la British Skin.
Foundation. Le Carbon Reduction Label est une marque déposée de Carbon Trust.
JN: 39286 23.02.11
Pour essayer le sèche-mains
Dyson Airblade™ ou pour obtenir
plus d’informations appelez le
n° Azur 0810 300 130 (prix appel local)
ou visitez notre site Internet
www.dysonairblade.fr