Républicain Lorrain - Lycée Professionnel Maryse Bastié

Républicain Lorrain
Vendredi 18 mars 2016
Hayange : les commis de Maryse-Bastié au top !
Le lycée Maryse-Bastié a accueilli, hier, la finale régionale du concours Silver Fourchette
dédié aux cuisiniers des maisons de retraite. Commis… d’office, les élèves se sont
laissés prendre au jeu.
Associés aux chefs des Ehpad en compétition régionale, les élèves de Maryse Bastié n’ont pas ménagé leurs efforts
Comme Julian et Déborah, les commis ont découvert le stress des concours
Ils sont à fond, pas besoin de les booster ! », sourit Pascal Boivin. Le professeur de cuisine est fier de
ses élèves. La folie des concours culinaires, digne d’un Top Chef télévisé, s’est emparée, hier, des
cuisines du lycée Maryse-Bastié de Hayange. L’établissement accueillait la finale régionale du concours
Silver Fourchette dédié aux cuisiniers professionnels des Ehpad (Établissement d’hébergement pour
personnes âgées dépendantes). Mais les élèves de terminale, option cuisine, étaient aussi partie
prenante de l’affaire, tirés au sort comme commis des six chefs en compétition. « C’est l’occasion pour
eux de découvrir le stress d’un premier concours, d’avoir aussi un œil sur le travail d’un cuisinier
professionnel en maison de retraite et sur une autre forme de cuisine », glisse Pascal Boivin. « Une
bonne expérience » pour Déborah Charpentier ou Julian Sportelli, étonnés de voir les chefs « plutôt
détendus » malgré l’agitation qui règne entre fourneaux et casseroles à quelques minutes de la fin du
concours. En quatre petites heures, les lycéens ont donné un sérieux coup de main aux chefs qui
devaient confectionner un menu complet – entrée, plat, dessert – en deux versions adaptées aux
personnes âgées. « Ce n’est pas tout à fait comme les travaux pratiques, avoue Déborah. Y’a un petit
stress en plus pour bien faire. » Mais « un bon stress », leur ont assuré les concurrents expérimentés.
« Y’a un petit stress pour bien faire… »