Jambon prince de Paris au sel de Guérande

Jambon prince de Paris au sel de Guérande
DOUMBEA
166,
rue
de
Charonne
75011 PARIS
Tél : 01.43.70.58.05
Fax : 01.43.70.91.41
e-mail : "cecile doumbea"
<[email protected]>
Agrément : FR 75.111.007 CE
CARACTERISTIQUES DU PRODUIT
Ingrédients
: Jambon de porc frais 96,5%, sel de Guérande 1,5%, conservateur :
nitrate de potasse E252 et nitrite de sodium E250
DLC
: 15 jours départ atelier
Origine
: Porcs nés, élevés et abattus en France
Le produit ainsi que ses composants ne contiennent pas d’OGM, à déclarer par les
règlements CE N°1829/2003 et N°1830/2003.
N’ont pas été soumis à un traitement d’ionisation
CONDITIONNEMENT
Poids net d’une pièce
: environ 7,5 kg à 8,5 kg
Nombre de pièce par carton : 1
Dimensions emballage
: 40 x 30 x 16cm
Se vend en ½ jambon 4 kg environ en carton 30,5 x 21 x 18 cm
CRITERES ANALYTIQUES
Listeria monocytogenes
: absence dans 25g sortie usine, moins de 100g à la DLC
Bacillus cereus
: < 100/g
Salmonelles
: absence dans 25g
Staphylocoques à coagulase positive : < 100/g
E. Coli
: < 10/g
Anaérobies sulfito réducteurs
: < 30/g
Nitrites
: < 50mg/kg
Nitrates
: < 250mg/kg
MODE D’EMPLOI
Après ouverture, conserver entre 0 et 4°C pendant 5 jours au maximum. Nos jambons de
qualité supérieure ne sont ni barattés ni traités avec des polyphosphates. En conséquence
les chocs sur les jambons peuvent provoquer un décollement des morceaux. Manipuler
avec précaution.
CONS.14.1016.FICHE TECHNIQUE PRINCE_3
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