Sweet Buttercup Squash and Apple Velour Chef Duane`s Chowder

APPETIZERS /ENTREES
MAIN COURSE / PLAT PRINCIPAL
Sweet Buttercup Squash and Apple Velour
Cardamom cream, partridgeberries, toasted pumpkin seeds
SM $7.00 / LG $12.00
Rideau Club Catch of the Day $34.00$
Created daily by the Rideau Club kitchen
Poisson du jour du Rideau Club 34.00$
Création quotidienne de la cuisine du Rideau Club
Velouté à la courge douce Buttercup et pommes
Crème cardamome, airelles, graines de citrouille grillées
Petit 7.00$ ou Grand 12.00$
Cold Smoked Alberta Bison Loin $50.00
Potato pave, Brussels leaves, purple onions
Wild blueberry gastrique
Chef Duane’s Chowder
Lobster, cod, mussels, roasted corn, local potatoes
Aromatic vegetables, double smoked bacon
SM $8.00 / LG $16.00
Filet de bison d’Alberta fumé à froid 50.00$
Pavé de pommes de terre, feuilles de chou de Bruxelles, oignons rouges
Gastrique aux bleuets sauvages
Chaudrée du Chef Duane
Homard, morue, moules, maïs grillé, pommes de terre de la région
Légumes aromatiques, bacon fumé
Petit 8.00$ ou Grand 16.00$
Certified Black Angus Tenderloin $48.00
Spiced squash purée, rosemary fingerling potatoes
Double smoked bacon demi-glace
Butter Poached Lobster Risotto $16.00
Roasted squash, sage, soft leeks, roasted tomatoes
Black truffle essence
Faux-filet d’Angus noir certifié 48.00$
Purée de courge épicée, pommes de terre fingerling romarin
Demi-glace au bacon fumé
Risotto au homard poché au beurre 16.00$
Courge rôtie, sauge, poireaux, tomates rôties
Essence de truffe noire
Mushroom and Quinoa Stack $29.00
Pan flashed kale, grilled vegetables
Extra virgin olive oil, toasted seeds and nuts
Romaine Salad $12.00
Soft romaine, double smoked bacon, parmesan
Roasted garlic and chive dressing
Étage de champignons et quinoa 29.00$
Chou frisé poêlé, légumes grillés
Huile d’olive extra-vierge, graines et noix grillées
Salade romaine 12.00$
Romaine, bacon fumé, parmesan
Vinaigrette à l’ail rôti et ciboulette
Pork of Yore Berkshire Pork $33.00
Maple crisp belly, apple brine loin, confit shoulder
Mushroom purée, roasted beets
Cranberry port wine reduction
Duck, Duck, Goose $16.00
House made duck prosciutto
Duck pistachio rillettes, foie gras torchon
Balsamic onions, crostini
Porc Berkshire de Pork of Yore 33.00$
Poitrine croustillante à l’érable, filet saumuré à la pomme, épaule confite
Purée de champignons, betteraves rôties
Réduction de porto à la canneberge
Canard, canard, oie 16.00$
Prosciutto de canard fait maison
Rillettes de canard et pistaches, foie gras torchon
Oignons balsamiques, crostini
Sous Vide BC Black Cod $36.00
Lemongrass, green chili, kaffir lime
Sweet potato whip
Pickled fennel and citrus
Seasonal Artisan Lettuces $14.00
Mulled port wine poached figs
Toasted pumpkin seeds, crisp salsify, Chèvre noir
Black raspberry dressing
Laitues saisonnières artisanales 14.00$
Morue noire de la C.-B. sous vide 36.00$
Citronnelle, piments forts verts, lime kaffir
Pommes de terre douce fouettées
Fenouils marinés et agrumes
Figues pochées au porto chaud
Graines de citrouille grillées, salsifis croustillants, Chèvre noir
Vinaigrette aux framboises noires
Our Savour Ottawa Local Producers
Nos acheteurs de la région, de Savourez Ottawa
•Acorn Creek Garden Farms •Bekings Poultry Farm • Butter Fly Sky Farms
•Champignons Le Coprin
•Clarmell Farms
•Fromagerie les Folies Bergères
•Mariposa Farm
• Wild Harvest
• Pork of Yore farms
Rideau Club
Dinner / Dîner
Know that food allergy reactions are entirely unpredictable, even if you’ve only ever had mild symptoms in the past, the next reaction might
be severe. Please advise our servers “prior” to ordering of your restrictions. We will do our best to accommodate and to minimize cross
contamination with these products. Thank you
Il faut savoir que les allergies alimentaires sont entièrement imprévisibles, même si vous avez seulement eu des symptômes légers dans le
passé, la réaction suivante peut être grave S'il vous plaît aviser votre serveur (se) de vos restrictions "avant" de commander. Nous ferons de notre
mieux pour vous accommoder et minimiser la chance de contamination croisée avec ces produits. Merci