Quiche au maïs et à la courgette

Préparation :
15 Minutes
CUISSON :
60 Minutes
4 PORTIONS
Quiche au maïs
et à la courgette
ingrédients
1 croûte de tarte profonde surgelée de 9 po de diamètre
Valeur nutritive
1 c. à soupe d’huile d’olive
PAR PORTION :
¼ de la recette
½ tasse d’oignon rouge en rondelles
Équivalences rénales :
1 éq. protéine+2 éq. féculent
+1 éq. légume
Calories
344 Kcal
Protéines
12 g
Glucides
31 g
Fibres
2,4 g
Lipides
20 g
Gras saturés
6g
Cholestérol
151 mg
Sodium
262 mg
Potassium
366 mg
Phosphore
184 mg
1 tasse de maïs surgelé
1 ½ tasse de courgette en tranches
3 œufs
½ tasse de lait
¼ tasse de fromage de chèvre
3 c. à soupe de basilic frais en chiffonnade*
* Préparation d’herbes ou de légumes verts feuillus (par exemple
du basilic ou des épinards) coupés en fines lanières
préparation
1 Préchauffer le four à 400 °F. Cuire la croûte de tarte surgelée
pendant une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit
légèrement dorée.
2 Sortir la croûte du four et abaisser la température à 350 °F.
3 Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Attendrir
l’oignon, le maïs et la courgette. Retirer du feu.
4 Dans un bol à mélanger, fouetter les œufs et le lait.
5 Disposer les légumes cuits dans la croûte de tarte.
Répartir le fromage de chèvre et le basilic sur les
légumes.
6 Verser le mélange d’œufs et de lait.
7 Placer la quiche sur une tôle à biscuits et cuire au four
pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit
ferme au toucher. Servir chaud.