7.8 Coupe des plants de pommes de terre destinés à la

7.8
Coupe des plants de pommes de terre destinés à la
multiplication ou à la production de pommes de terre de
consommation
La coupe des plants de pomme de terre peut être réalisée :
- par l’utilisateur des plants coupés;
- ou par un entrepreneur enregistré par l’AFSCA pour cette activité et à la demande et
pour le compte de l’utilisateur des plants coupés.
La coupe peut avoir lieu soit à l’adresse de l’unité d’exploitation de l’utilisateur des plants
coupés, soit à l’adresse d’exploitation de l’entrepreneur enregistré.
La coupe des plants de pomme de terre destinés à la multiplication ou à la production de
pommes de terre de consommation présente des risques phytosanitaires importants et
est fortement déconseillée. Si elle doit toutefois être pratiquée,
les prescriptions ciaprès doivent être respectées :
-
Les plants à couper doivent être parfaitement sains au départ. Si le lot présente
visuellement des tubercules atteints de pourritures (fongiques ou bactériennes),
le risque de dissémination reste élevé lors de la coupe, même avec l’emploi d’un
désinfectant en continu. Il est essentiel que les plants soient inspectés
visuellement avant d’être coupés, afin de vérifier l’absence de tubercules
contaminés.
-
La température idéale pour la coupe est de 12°C.
-
Après la coupe, il est nécessaire de traiter les plants contre les pourritures
fongiques et de laisser la surface coupée s’indurer à l’air. Le séchage sera
favorisé par l’application de talc sur les tubercules coupés. Un séchage soigné est
également bénéfique à la conservation en caisses ultérieurement.
-
Ce sont principalement les agents de pourritures fongiques et bactériennes qui
risquent d’être transmis par la machine, c’est pourquoi il faut toujours
désinfecter les lames et couteaux (qui doivent être insensibles à la rouille (en
inox par ex.)) selon une méthode efficace. Cette désinfection peut être réalisée
au moyen d’un système qui pulvérise en continu un agent désinfectant sur la
surface coupante ou en faisant tourner les lames et couteaux en continu dans une
solution désinfectante. Il faut tenir compte du fait que le liquide désinfectant va
se diluer avec le temps, à cause de l’eau libérée des tubercules par la coupe des
plants. C’est pourquoi la concentration de liquide désinfectant doit être contrôlée,
afin de pouvoir la réajuster en temps utile.
-
Après la coupe d’un lot, tous les éléments de la ligne de coupe et de la
machine qui sont entrés en contact avec les plants doivent être entièrement et
soigneusement nettoyés et désinfectés. Un nettoyage efficace également doit
être réalisé en vue d’enlever la terre adhérente et autres déchets solides dans les
interstices, éventuellement via un nettoyage à l’eau sous pression.
Si la coupe de plants de pommes de terre est réalisée par le producteur de pommes de
terre de consommation, une installation spécifique n’est pas nécessaire. Le couteau
utilisé doit néanmoins être régulièrement désinfecté.
Une solution d’ammonium quaternaire est conseillée en tant que désinfectant, vu sa
faible toxicité, son efficacité et ses particularités non-corrosives. L’ajout d’un liquéfiant
peut renforcer le contact entre le produit désinfectant et la surface de découpage de la
lame ou du couteau.
Enregistrement et traçabilité :
Seuls
les
désinfectants
autorisés
par
le
SPF
Santé
Publique
(https://portal.health.fgov.be) et qui, par conséquent, possèdent un n° d’agréation
peuvent être utilisés.
Les activités de nettoyage et/ou de désinfection doivent être tenues à jour et
consignées en mentionnant :
-
le type d’équipement traité (machines, caisses-palettes et autres récipients, unité
de stockage, véhicules, infrastructures, …),
-
la date de traitement,
-
le biocide utilisé (dénomination commerciale complète),
-
la concentration,
-
la quantité appliquée.