Recette Biocoop: Croquettes de Quinoa Ingrédients : Recette : Petits

Recette Biocoop: Croquettes de Quinoa
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Type de repas : Entrée
Saison : Printemps
Boutique bio –
Biocoop – Saint
Quentin – en –
Yvelines – panier bio
– produits bio Pleinchamp dans la
ville
Ingrédients :
Pour 12 croquettes :
- 340g de quinoa cuit,
- 4 œufs,
- 1 petit oignon coupé finement,
- 15g de parmesan râpé,
- 100g de chapelure,
-1 pincée de sel,
-1 cuill. à soupe d'huile d''olive,
-70g de chèvre frais,
- Ciboulette ou tiges de ciboule ou oignon
nouveau.
Recette :
- Mélangez dans un bol le quinoa, les œufs battus et une pincée de sel.
-Ajoutez l'oignon, la ciboulette, le fromage râpé et le chèvre frais. Mélangez bien à la fourchette ; le
chèvre frais va s'amalgamer avec le reste.
-Ajoutez la chapelure, mélangez et laissez reposer quelques instants pour qu'elle absorbe toute
l'humidité du mélange.
-Vous pouvez alors faire des croquettes facilement avec la préparation. Si elle vous parait trop
liquide, ajoutez encore un peu de chapelure
-Faites chauffer une poêle avec la cuillère à soupe d'huile d'olive.
Placez dedans les croquettes et faites cuire à feu moyen avec le couvercle pendant 7 à 10 minutes.
Elles doivent devenir bien dorées. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson quelques
minutes. Si besoin, ajoutez une petite cuillère à soupe d'huile supplémentaire pour les faire colorer
sur la 2ème face.
-Servez chaud avec une salade de saison.
Petits Plus :
-Ajoutez aux croquettes des raisins secs ou morceaux de figues sèches, amandes, noisettes … !
Magazin Biocoop : Pleinchamp dans la ville à Saint Quentin en Yvelines !
Un panier Bio près de chez vous :
Elancourt – Guyancourt – Maurepas – Montigny – Plaisir – Saint Cyr – Saint Quentin – Trappes