Tajine au poulet, pruneaux et amandes

Tajine au poulet, pruneaux et amandes
Quantité
6 Personne(s)
Préparation
45 min
1 h 30 min
Cuisson
Ingrédients
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6 morceaux de poulet (poulet entier de préference découpé)
4 gros oignons découpés en lamelles
2 c. à café de curcuma, 2 c. à café de cannelle en poudre, 1 c. à café de gingembre en
poudre, 1 c. à café de cumin
Ou pot a épices toutes prêtes.
150 g de pruneaux séchés et dénoyautés
150 g d'amandes entières pelées et torréfiées
1 c. à soupe d'huile
sel, poivre
On peut le servir avec de la semoule. La dernière fois que j'ai fais ce tajine, n'ayant pas
d'amande j'ai rajouté des noix de cajou. A essayer aussi.
Préparation
1 Faites revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse ou directement dans le tajine avec
l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Une fois cuits, retirez-les et remplacez-les par les
oignons en baissant le feu sous la cocotte pour ne pas les faire brunir.
2 Remettez le poulet sur les oignons et mettez le curcuma, la cannelle, le gingembre et le
cumin, sans oublier le sel et le poivre. Arrosez d'eau jusqu'à hauteur du poulet. Laissez cuire
30 min à feu doux.
3Pendant ce temps, faites torréfier les amandes dans une poêle chaude sans matière grasse (ou
au four)
4Au bout de 30 min, ajoutez au poulet les amandes et les pruneaux.
5Préchauffez le four th.7 (200°C).
6Versez dans un plat à tajine et enfournez 1 heure.
7Au bout d'1 heure, le jus est devenu sirupeux et il est temps d'ajouter les graines de sésame.
Laissez le tajine reposer au four éteint. Rajoutez la coriandre fraîche et ciselée au moment de
servir.
8C'est prêt et vous allez faire sensation !