Un agent de restauration collective en emploi d`avenir ou

La Communauté de Communes des 4B Sud Charente, cantons de Baignes, Barbezieux,
Blanzac et Brossac, 46 communes, plus de 20 000 habitants, Ville centre Barbezieux : 4 900
habitants,
Recrute pour son service des « affaires scolaires » :
Un agent de restauration collective
en emploi d’avenir ou contrat d’accompagnement dans l’emploi
Missions :
Assurer quotidiennement la réalisation, la distribution des plats servis en restauration scolaire dans le
respect des règles d’hygiène de la restauration collective, protocole HACCP.
Descriptif des activités :
- Connaissances en matière de nutrition et diététique (GERMCN)
- Achat des denrées et préparation des commandes
- Vérification des denrées fournies avant utilisation
- Réalisation des plats en fonction des indications fournies (500 repas/jours)
- Production et valorisation des préparations culinaires
- Entretenir l’unité de restauration (nettoyage locaux, matériels…)
Connaissances et savoir-faire nécessaires :
- Connaissance de la méthode HACCP – Suivi du plan de nettoyage – Utilisation des matériels de cuisine,
- Repérage des dysfonctionnements,
- Tableaux de contrôle, seuil des températures.
Profil souhaité :
- Autonomie, polyvalence, dynamisme, organisation, rigueur,
- Hygiène irréprochable,
- Bon relationnel.
Formation :
- CAP, BEP cuisine ou expérience équivalente.
Conditions :
Emploi d’avenir ou Contrat d’accompagnement dans l’emploi
Poste à temps complet basé à la cuisine centrale de Barbezieux - Charente
Poste à pourvoir : septembre 2014
Merci d’adresser votre candidature par courrier ou par mail (CV et lettre de motivation manuscrite)
avant le 27 juin 2014 à :
Monsieur le Président
Communauté de Communes des 4B - Le Vivier - 16 360 TOUVERAC
[email protected]
Pour tout renseignement, contacter :
M. Denis VERGNES, responsable des affaires scolaires,
M. Vincent DELAGE, responsable des ressources humaines,
au 05 45 78 89 09