s du Club Nestlé

Nestlé France SAS 542 014 428 RCS Meaux - Crédits photos : Optionphoto - Zefa - Sucré/Salé - Graphic Obsession - Getty Images - Nestlé - X - DR.
ANNONCE PRESSE
À REFAIRE
Bébé a 18 mois, gardez
le cap sur l’équilibre !
L’éveil du goût :
une affaire de famille
Les Recettes
de l’Atelier Cuisine
Les avantages
Découvrez votre
nouvelle brochure
chaque saison…
Le Club Nestlé n’a pas fini de vous simplifier
la vie de famille ! La preuve :
Vous cherchez des idées,
astuces, infos ?
Des recettes et astuces pour la cuisine
du quotidien ou les grandes occasions.
Des articles thématiques pour profiter
pleinement de la vie : nouveautés, plaisir,
convivialité…
Un encart destiné aux enfants de 2 à
10 ans, qui conjugue le jeu et l’éveil du
goût pour les tout-petits.
Vous craquez pour les
réductions ?
Encore plus de découvertes et
d’économies sur vos produits préférés !
Vous aimez les grands
jeux ?
4 fois par an, la possibilité de gagner des
vacances en famille ou d’autres cadeaux
spécialement pour vous !
Pour continuer avec
le Club Nestlé,
répondez à l’Enquête
Gourmande jointe à
ce courrier ou bien sur
www.club.nestle.fr
Nous pourrons ainsi disposer
d’informations actualisées sur votre
situation, vos goûts et vos attentes
afin que le Club vous apporte plus
de plaisir au quotidien.
Vous adorez les
invitations ?
Cours de cuisine thématiques,
Déjeuners du Club en région,
Invitations au Salon du chocolat…
2
du Club Nestlé
… et rendez-vous sur
www.club.nestle.fr
Une foule d’informations, d’astuces,
de conseils et de nombreux services tout
spécialement pour vous !
Vous êtes attentif à
l’équilibre ?
Testez la calculorie qui donne les
calories des aliments,
Faites votre bilan alimentaire,
Rencontrez nos experts en nutrition…
Vous souhaitez continuer
à suivre l’éveil de votre
enfant ?
Cliquez sur la rubrique bébé et accédez
à votre site spécial bébé pour tout savoir
sur l’éveil et la nutrition de votre enfant.
Votre site vous reconnaît…
Dès que vous vous êtes identifié, vous
entrez dans une version du site adaptée
à votre profil qui, comme cette brochure,
a été spécialement conçue pour vous…
Vous aimez la cuisine ?
Découvrez une recette filmée étape
par étape pour régaler votre famille !
Envie d’inspiration ? Des idées menus
chaque semaine…
Vous voulez vous
exprimer ?
Pour discuter, échanger… vive le forum !
Donner votre avis sur les produits et les
publicités ? C’est possible aussi !
Vous aimez jouer ?
Jouez et gagnez en ligne des cadeaux
exceptionnels à partager en famille.
Et, chaque mois, retrouvez
nouveautés et événements
des produits et des
marques !
3
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10 ans, qui conjugue le jeu et l’éveil du
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2
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bien-être
du bébé
Bébé a 18 mois
Cap sur l’équilibre !
Votre enfant affirme sa personnalité et veut faire comme les grands…
Comment lui donner de bonnes habitudes alimentaires pendant cette période
charnière ? Les aliments infantiles spécifiques contribuent à garantir son
équilibre nutritionnel et permettent de diversifier son alimentation en toute
sécurité. Sylvie Balency, diététicienne, répond à vos interrogations.
> Le lait, indispensable à sa croissance
Le lait est un aliment indispensable à la
croissance de l’enfant. Mais jusqu’à
3 ans, il est préférable de lui donner
du lait de croissance plutôt que du lait
de vache car il est mieux adapté à ses
besoins particuliers. Il est en effet enrichi
en fer et en acides gras essentiels,
nécessaires à son développement
et contient moins de protéines,
conformément à la réglementation.
4
Club Nestlé : Mon enfant
de 1 an n’aime pas le lait.
Puis-je lui donner d’autres
produits laitiers ?
Sylvie Balency : Oui, mais avant
3 ans privilégiez les laitages, adaptés
aux besoins de votre enfant, enrichis
en fer et en acides gras essentiels.
Ils répondent plus spécifiquement
aux besoins nutritionnels des petits.
Vrai ou faux ? Le calcium est indispensable
à la formation du squelette.
Vrai.
Par ailleurs, son assimilation et sa fixation nécessitent la présence de
vitamine D, présente en quantité adaptée dans le lait de croissance.
NESTLÉ CROISSANCE 1+, 2+ et 3+,
une composition qui
évolue, avec des
nutriments spécifiques
adaptés aux besoins de
l’enfant à partir de 10 mois,
20 mois et 30 mois.
> En forme, dès le matin !
Composez un petit déjeuner gourmand
et équilibré pour votre bébé : prévoyez
un produit laitier enrichi en fer et en
acides gras essentiels, et des céréales
ou éventuellement une tartine de pain.
Club Nestlé : Faut-il privilégier
la tasse ou le biberon ?
Sylvie Balency : Si l’enfant préfère
le biberon : aucun problème !
Synonyme à la fois de douceur
et d’équilibre, il permet à l’enfant
de profiter à son rythme des bienfaits
du lait de croissance, associés à
l’énergie des céréales. S’il le refuse,
pour faire “comme les grands”,
laissez-le boire son lait dans une petite
tasse, et complétez son petit déjeuner
avec une tartine.
Une gamme variée de
produits riches en céréales
et une version prête à boire
en brique avec 90 % de lait
infantile.
Club Nestlé : Est-ce que je peux
donner à mon enfant de 18 mois
la même poudre cacaotée que
celle que je donne à mon aîné
de 4 ans ?
Sylvie Balency : Non, car leurs besoins
sont différents. Pour le plus petit,
préférez des poudres adaptées (type
Babicao ou Babivanille) : elles
contiennent 3 fois moins de sucre,
conformément à la réglementation et
sont enrichies en vitamines et en fer.
5
> Déjeuner et dîner : veillez à l’équilibre !
20 à 30 g de viande ou de poisson par
jour sont suffisants à cet âge (environ
4 à 6 cuillères à café mixées). Privilégiez
les légumes sous forme de soupes ou
de purées, et les laitages.
Club Nestlé : Le poisson a-t-il
les mêmes valeurs nutritionnelles
que la viande ?
Sylvie Balency : Oui, il apporte autant
de protéines que la viande. De plus,
certains poissons, comme le saumon
ou les sardines, contiennent des acides
gras essentiels (oméga 3), qui
participent au développement cérébral
de votre enfant.
Vrai ou faux ? Il est préférable de cuire les légumes
à la vapeur.
Vrai.
Comparée à la cuisson à l’eau, la cuisson à la vapeur limite les pertes en
vitamines et minéraux, dont les légumes sont des sources intéressantes.
Club Nestlé : J’ai du mal à lui
faire accepter certains légumes.
Comment faire ?
Sylvie Balency : Les légumes sont
essentiels à son équilibre. Pour qu’il
les apprécie, proposez-lui des légumes
variés, sous des formes gourmandes :
bâtonnets, rondelles, gratins, purées…
Pensez également à les associer à des
féculents (petites pâtes, dés de pomme
de terre…).
Club Nestlé : Puis-je donner à
mon enfant un œuf entier ?
Sylvie Balency : Oui, sauf s’il a un
problème d’allergie. L’œuf remplacera
alors la viande (1 œuf = 50 g de viande)
et ne devra être donné qu’une seule fois
par semaine.
6
P’TIT MENU, CŒUR DE
SAVEUR ET P’TIT SOUPER,
une gamme variée de recettes
à base de légumes seuls ou
accompagnés de
viande, poisson
ou œuf.
> Un goûter tout en gourmandise
Le goûter est un moment privilégié, qui
permet à l’enfant de reprendre des
forces pour finir la journée en pleine
forme.
Club Nestlé : Les purées de
fruits peuvent-elles remplacer
les fruits frais ?
Sylvie Balency : Les purées de fruits
ont une texture bien adaptée aux jeunes
enfants : c’est une excellente façon
de leur faire découvrir et apprécier
la saveur des fruits et, en plus, elles
peuvent se transporter et se donner
partout en toute simplicité. Pour les
produits tout prêts spécifiques bébé,
leur teneur en glucides est limitée,
conformément à la réglementation.
diversifier son alimentation et privilégiez
les aliments naturellement sucrés (fruits
frais, compotes peu ou pas sucrées)
qui apportent en plus des nutriments
indispensables à sa santé. Proposez-lui
de temps en temps des biscuits
simples, et n’oubliez pas qu’à son âge
les confiseries peuvent être
consommées, mais de façon
occasionnelle !
Club Nestlé : Mon bébé est très
gourmand, il apprécie les aliments
sucrés. Cela peut-il poser des
problèmes d’équilibre ?
Sylvie Balency : Les enfants sont
naturellement prédisposés à préférer la
saveur sucrée. Veillez simplement à
P’TIT GOÛTER
Les purées de fruits en pots
plastiques P’tit Goûter de Nestlé
procurent de nombreux
bienfaits des fruits frais.
Elles sont sans sucres
ajoutés et riches en
vitamine C.
7
plaisir
en famille
Le goût, ça se cultive
toute la vie
On trouve des gastronomes en culottes courtes. Adulte, on peut toujours
enrichir son répertoire gustatif et s’enthousiasmer pour de nouvelles saveurs.
Affaire de curiosité et de plaisir, le goût s’éduque toute la vie et se cultive tous
les jours. Un bonheur à partager en famille.
L’éveil du goût
Le monde des sensations du goût est
fabuleux. Et il n’y a pas plus tentateur
que le sucré. L’enfant y succombe
presque toujours. En revanche, il peut
résister à l’amer, grimacer devant
l’acide, hésiter devant le salé. Vers l’âge
de 2 ou 3 ans, après une période
d’intense curiosité, il lui arrive souvent
de connaître la “néophobie”, le rejet de
tout ce qui est nouveau. À cet âge, il
8
est confronté à de nombreux
apprentissages, ce qui pourrait
expliquer son besoin d’être rassuré par
des menus familiers. Inutile de le forcer.
Et le chantage “si tu finis ta purée de
céleri, tu auras droit au gâteau au
chocolat” n’a aucune prise sur lui, ou
bien le convainc qu’il a bien raison de
détester le céleri puisqu’on lui donne
une récompense s’il en mange !
> La technique du camouflage
Vous voulez régaler sainement toute la
famille ? La clé du succès repose sur
des astuces simples. Et une bonne
pincée de patience. Avant d’accepter
de manger un plat, il faut parfois y
goûter plus de dix fois ! Ayez recours à
la technique du camouflage. Imparable !
Servez des muffins aux carottes, des
flans aux poireaux, des beignets de
légumes, et bien sûr des gratins…
UN RÉGAL DE POISSON
Barquette à la Provençale, à la Printanière,
Océane… Hum ! Découvrez vite les Barquettes
de poisson MAGGI au rayon surgelés. Ces plats
complets pour 2 jouent la carte de l’équilibre
Au rayon surgelés
avec de tendres filets de poisson et un
savoureux mélange de légumes et féculents. Nouveau : des
recettes riches en légumes pour encore plus de légèreté, comme
la Barquette à la Niçoise, la Barquette à la Florentine…
C’est si facile de se régaler tout en se faisant du bien !
Utilisez des sauces “magiques” ou des
fines herbes, pour allécher petits et
grands. Ils vont adorer ! Autre astuce
qui requiert un zeste d’imagination :
variez les présentations. Vos enfants
ou votre mari rechignent devant le
poisson ? Servez-le en brochettes ou
en papillotes ! Peu de succès avec les
légumes ? Présentez-les sous des
formes originales (en fleur, dés…).
Sans oublier de jouer avec la couleur
des aliments car l’appétit vient
beaucoup en… regardant.
astuce
Un gratin ? Une façon gourmande
de savourer les légumes
GRATIN DE COURGETTES
AU JAMBON
PLAT pour 4 personnes.
Cuisson : 35 mn
Préparation : 15 mn
Ingrédients : 2 courgettes,
1 sachet de Sauce Béchamel
MAGGI, 1 pot de 420 g de Sauce
Napolitaine BUITONI,
50 g de râpé de jambon HERTA,
80 g de riz, 400 ml de lait,
30 g d’emmental.
1. Préchauffez votre four
th. 6/7 (200 °C).
2. Mélangez la sauce
napolitaine et le râpé
de jambon.
3. Lavez et coupez les
courgettes en rondelles.
4. Préparez la béchamel avec
400 ml de lait.
5. Dans le plat à gratin,
répartissez le riz au fond,
recouvrez d’une couche
de courgettes puis nappez
de la sauce tomate au jambon.
Versez la béchamel dessus.
6. Saupoudrez de fromage râpé.
7. Faites cuire au four environ 35 mn.
9
> Faites-lui aimer les fruits !
Aussi riches en vitamines et en fibres
que les légumes, les fruits sont souvent
plus faciles d’accès pour les enfants.
Surtout si vous les présentez avec
malice : bananes en rondelles nappées
de coulis de chocolat, fines lamelles de
pommes disposées en éventail et
amandes pilées, pêches et abricots en
salade avec un jus d’orange, fruits rouges
agrémentés d’un peu de sucre glace,
melon en petites boules et sorbet…
DES RECETTES SIMPLES ET
GÉNÉREUSES !
Du bon lait entier, des œufs frais et de la crème,
le goût authentique du chocolat, de la vanille,
du café, du caramel, de la pistache, difficile de
résister à l’onctuosité unique des petits pots de
crème de La laitière. Vos papilles seront encore
plus à la fête car deux nouvelles saveurs
viennent de sortir : au citron meringué et au biscuit.
Ce sont vos desserts préférés ? Ne vous en privez plus !
LE LAIT : À BOIRE ET À MANGER !
Votre enfant grimace quand vous lui donnez un verre de lait ?
Même aromatisé à la fraise ! Ne faites pas de forcing même
si vous savez qu’il a besoin de calcium pour sa croissance.
Le lait est facile à substituer par des produits laitiers souvent
appréciés ! Trois ou quatre portions par jour sont nécessaires.
Une portion, c’est un yaourt, un petit suisse de 60 g, deux à
trois cuillerées à soupe de fromage blanc… À vous de jouer.
10
Le goût évolue avec le temps
Le goût se modifie au fil des années. Il n’est donc jamais trop tard pour
découvrir de nouvelles saveurs. Voici quelques idées pour aiguiser l’appétit
des petits et des grands !
Faites le test, demandez autour de vous
combien de saveurs existent. On vous
parlera du sucré, du salé, de l’amer, de
l’acide, et peut-être de “l’umami” (qui
signifie “délicieux” en japonais) le goût
du glutamate de sodium que l’on
retrouve dans toute la cuisine asiatique.
Mais la perception du goût est
complètement personnelle et dépend
de notre histoire. D’où l’importance de
ne jamais “dégoûter” les enfants d’un
aliment en les forçant à le consommer…
sous peine qu’ils ne le détestent à vie !
Et l’absolue nécessité de varier au fil
des semaines, des mois et des années
le contenu des assiettes.
> Une véritable
culture
Au hit-parade du goût, c’est le sucré
qui l’emporte quand on est enfant.
À l’adolescence, tout change : on va vers
le salé, on expérimente des saveurs
corsées et piquantes. On peut même faire
des mélanges incroyables pour
revendiquer sa liberté ! Arrivé à l’âge
adulte, les préférences peuvent évoluer
avec l’influence sociale et l’immersion dans
une culture donnée. On ne se nourrit pas
de la même façon en Bretagne et dans
le Midi, si l’on vit seul ou au sein d’une
grande tribu ! Enfin, certains aliments
ou boissons s’adoptent plus tardivement.
Exemple frappant : le café, boisson peu
consommée par les plus jeunes, mais dont
les adultes ont du mal à se passer !
astuce
VELOUTÉ GLACÉ AUX FRUITS :
DESSERT pour 4 personnes.
Préparation : 15 mn
Réfrigération : 1 h
Ingrédients : 500 g de fraises,
1 pot de 500 g de coulis
BUITONI, 4 boules de sorbet au
citron jaune La laitière, 60 g de
sucre en poudre, 1 cuil. à c.
de vinaigre de framboise,
10 feuilles de menthe, poivre.
1. Lavez et équeutez les fraises.
2. Mixez-en 400 g pour obtenir
un coulis bien lisse.
3. Ajoutez le coulis de tomates,
le sucre, le vinaigre et le poivre.
4. Mixez à nouveau. Placez le
velouté au réfrigérateur au
minimum 1 h.
5. Coupez le reste des fraises
en petits dés.
6. Lavez et ciselez les feuilles
de menthe.
7. Au moment de servir,
mélangez le velouté avec
les morceaux de fraises
et la menthe ciselée.
8. Servez le velouté dans
4 assiettes légèrement creuses
et déposez au centre
une grosse boule de sorbet
au citron.
11
FORME ET PLAISIR DÈS LE MATIN !
Rien de tel qu’un petit déjeuner équilibré pour
bien démarrer la journée. Après une nuit de
sommeil, l’organisme a besoin de se réhydrater
et de faire le plein d’énergie : avec des céréales
ou des tartines et un fruit frais, dégustez
RICORÉ avec du lait. Un cocktail gagnant
avec : les bienfaits nutritionnels de la chicorée
(fibres, magnésium), les vertus stimulantes du
café et l’apport en calcium du lait. Une recette
au délicieux goût de noisette et caramel…
Ça fait du bien d’être gourmand !
INTENSÉMENT CAFÉ
Amateur de café ? Saviez-vous que NESCAFÉ a mis
au point un nouveau procédé exclusif à la vapeur qui
capture et préserve tous les arômes du café, même
les plus fragiles ? Découvrez NESCAFÉ Spécial Filtre,
un café de grande qualité au goût riche et équilibré,
et profitez pleinement de vos pauses café, à tout
moment de la journée.
> Faire à manger pour toute la famille
L’important étant de ne jamais renoncer
à ce qui participe à une alimentation
saine et variée : à chaque repas, des
fruits et des légumes, des glucides
complexes (pain, féculents, céréales) qui
apportent une énergie durable, des
produits laitiers, riches en calcium, sans
oublier la viande (ou ses équivalents :
poisson, œufs) au moins une fois par
jour. Votre fille de six ans déteste le
fromage ? Peut-être se laissera-t-elle
tenter par un plat saupoudré de gruyère
râpé ? Sinon, donnez-lui un yaourt ou
un entremets (Yoco, La laitière…) pour
qu’elle ait son compte de calcium. Votre
fils de onze ans ne jure que par les pâtes
ou les frites ? Offrez-lui une purée aux
légumes (Mousline) pour qu’il se
familiarise petit à petit avec les légumes.
Vous êtes au régime alors que votre mari
est gourmand ? Gardez le même menu :
servez-lui la viande avec une sauce vite
préparée et du fromage tandis que vous
prendrez un laitage 0 %. Bon appétit !
12
> Cuisines du monde ou du terroir
Aujourd’hui, il est devenu facile de
développer son goût. Dans les petits
magasins comme dans les grandes
surfaces, se côtoient les saveurs du terroir
et les goûts venus d’ailleurs.
En version “toute prête”, on peut s’initier
sans peine aux délices d’un bœuf
carottes, d’un hachis parmentier, d’une
paella ou d’un couscous. Mais il est
également très facile de pimenter sa
cuisine au quotidien en y intégrant des
ingrédients inhabituels : épices exotiques
(blanc de poulet au cumin, riz au safran,
bœuf aux 4 épices, porc à la cannelle),
fruits et légumes des Tropiques (mangues
et bananes plantain, patates douces…),
charcuterie corse, italienne ou espagnole,
sauces asiatiques (une petite salade verte
à la sauce soja prend tout à coup de la
saveur…). Qui a parlé de monotonie ?
POUR LES FINS
GOURMETS
Vous aimez la cuisine
savoureuse ? D’un seul geste,
transformez un simple jus de
cuisson en une sauce délicate
avec le Fond de Veau MAGGI.
Être un cordon bleu est
maintenant un jeu d’enfant !
UNE SAUCE À TOUTES LES SAUCES !
De l’imagination, il faut en avoir pour cuisiner tous
les jours. Une astuce pour varier les plaisirs :
la Sauce Béchamel MAGGI ENVIE DE…
avec une touche personnelle. Ajoutez de la sauce
tomate, des câpres, des champignons…
et vos plats auront toujours l’air nouveau !
13
Crème de carottes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients : pour 4 pers.
• 1 kg de carottes
• 1 bâtonnet de Kub Or
MAGGI
• 1 l d’eau
• 25 g de beurre
• 1 cuil. à s. de crème
fraîche
• Poivre
Matériel :
• mixer
• cocotte minute
Valeurs nutritionnelles
par portion :
Énergie : 144 kcal
Protéines : 2,2 g
Glucides : 15,4 g
Lipides : 8,5 g
1 Pelez et lavez les carottes. Coupez-les
en morceaux.
2 Faites-les cuire à l’autocuiseur avec les
cubes de bouillon et l’eau pendant 20 mn
dès la rotation de la soupape.
3 Après cuisson, mixez les carottes avec
le jus de cuisson.
4 Ajoutez la crème fraîche, le beurre,
poivrez et fouettez énergiquement.
Cette recette a été conçue par l’une
des diététiciennes de l’Atelier Cuisine,
alliant plaisir et équilibre nutritionnel.
14
Petits cakes
au chocolat au lait
et aux noisettes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients : pour 8 pers.
• 1 tablette de 170 g
de chocolat NESTLÉ
DESSERT AU LAIT
• 3 œufs
• 150 g de beurre
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
en poudre
• 125 g de noisettes
entières décortiquées
Valeurs nutritionnelles
par petit cake :
Énergie : 273 kcal
Protéines : 4,2 g
Glucides : 24,6 g
Lipides : 17,3 g
Matériel :
• Caissettes en papier
1 Préchauffez votre four th. 7 (220 °C).
2 Dans une petite casserole, faites fondre
5 Dans un saladier, mélangez les œufs,
le sucre, la farine, le beurre, le chocolat
et les noisettes.
le beurre puis laissez-le refroidir.
3 Cassez le chocolat en morceaux et faites-le
6 Versez la préparation dans des petites
caissettes en papier que vous remplirez aux 2/3.
fondre au bain-marie.
7 Faites cuire 15 à 20 mn.
4 Hachez grossièrement les noisettes.
Suggestion : réservez quelques noisettes
hachées et répartissez-les sur vos petits cakes
avant de les cuire.
Retrouvez sur le site
www.club.nestle.fr des recettes
filmées pour toujours plus de simplicité.
15