Restaurant Le Clos du Cèdre - Hostellerie Le Cèdre de Beaune
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Restaurant Le Clos du Cèdre - Hostellerie Le Cèdre de Beaune
Notre Chef, Christophe LEDRU, vous propose à l’occasion du Réveillon de Noël... Saumon Wester Ross en Gravelax, Oseille et Neige de Concombre Gravelax Wester Roos Salmon, Sorrel and snow of Cucumber Ravioli de Foie Gras, Consommé de Canard, Butternut / Châtaigne Foie Gras ravioli, Duck consommé, Butternut / Chestnut Soufflé de Saint-Jacques, Tartine Truffée Scallop hot Soufflé, toast of Truffle Duo de Biche, Cranberry, Légumes d’Antan Duet of Venison, Cranberry and heritage Vegetables Fromage préparé de notre Région Cooked Cheese from our Region 100% Chocolat, Déclinaison de différents Crus 100% Chocolate, declinaison of different chocolates Vacherin revisité, Saveur Mangue et Passion Meringue Cake with Mango and Passion Fruit Samedi 24 Décembre 2016 th Saturday, December 24 2016 Menu du Réveillon à 98.00€ Christmas Eve Menu at 98.00€ Notre Chef, Christophe LEDRU, vous propose à l’occasion de la Saint Sylvestre... Langoustine Royale, Nage réduite et Caviar Osciètre Dublin Bay Prawn, Consommé and Caviar Osciètre Escargots de Bourgogne en tartelette, Œuf et jeunes Pousses Burgundy Snails, Egg and baby Leaves Bar fumé aux Algues, Riz soufflé Bass smoked with Seaweed, souffléed Rice Chapon fermier en 2 cuissons, Légumes oubliés Free-range Capon in 2 ways, heritage Vegetables Cîteaux cuisiné, voile Cassis et condiment Noix / Bacon Cîteaux cheese, Blackcurrant, Walnut / Bacon condiment Déclinaison de Pomme Granny Smith, Céleri et Truffe Granny Smith, Celery and Truffle Délice de minuit, saveurs Potimarron et Châtaigne Midnight Delight, flavour of Small Pumpkin and Chesnut Samedi 31 Décembre 2016 st Saturday, December 31 2016 Menu de la Saint Sylvestre 155.00€ New Year’s Eve Menu, 155.00€ Notre Chef, Christophe LEDRU, vous propose à l’occasion du Jour de l’An... Langoustine Royale, sa Nage et Caviar Osciètre Dublin Bay Prawn, Consommé and Caviar Osciètre Méli-Mélo d’Escargots de Bourgogne, Salade croquante Medley of Burgundy Snails, crisp Salad Bar poché, Algue et Riz soufflé Poached Bass, Seaweed and souffléed Rice Chapon fermier en 2 cuissons, Légumes oubliés Free-range Capon in 2 ways, heritage Vegetables Fromage cuisiné de notre Région Cooked Cheese from our Region Œuf des Neiges, Truffe et Granny Smith Floating island, Truffle and Granny Smith Apple Gourmandise de la Nouvelle Année, Marron / Butternut / Orange Sweet Dainties of the New Year, Chestnut / Butternut / Orange Le Dimanche 1er Janvier 2017 st Sunday, January 1 2017 Menu en 4 Plats / 64.00€ Menu en 5 Plats / 78.00€ Menu en 7 Plats / 98.00€