Des fermiers bien organisés pour vendre leurs fromages

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6/01/12
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sommaire
L’ÉDITO
Une filière en marche
Damien Hardy,
rédacteur en chef
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Kiosque
Dessin
L’ESSENTIEL
À Surgères en Charente-Maritime Mobilisation
nationale pour maintenir le prix du lait
Soutien Déclaration avant le 31 janvier pour l’aide
aux caprins
Sanitaire Les éleveurs autorisés à pratiquer
des actes vétérinaires
Internet Des sites pour relier producteurs
et consommateurs
Race locale La Pyrénéenne veut prouver
sa rentabilité
Soin du corps Les cosmétiques au lait de chèvre
se vendent en ligne
Santé Un lien entre cancer du poumon et élevage
de chèvres
Ensilage Attention aux acidoses avec le maïs 2011
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10
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VOS RENDEZ-VOUS
Formations
10
Chiffre
11
L’agenda
12
L’interview du mois : « Des contrôles plus pertinents avec
des fermiers mieux formés », par Marc Lesty de la Fnec 16
ÉLEVAGE
Alimentation Sevrage précoce et sans stress
grâce à un granulé adapté
1
DOSSIER
4
VOS RENDEZ-VOUS
1
Que de monde dans les rues de Surgères ce mardi 13
décembre ! Malgré la pluie battante, les éleveurs ont su
s’organiser sans division pour exprimer ensemble leur
colère et leur détermination à ne pas subir de baisse de
prix du lait. Battant le pavé et rappelant leur terrible hausse
des charges, les éleveurs ont réaffirmé bien fort leur présence
et leur rôle pour l’avenir de la filière. Car, pour continuer
à exister demain, la filière a besoin de producteurs
nombreux. Elle a aussi besoin d’organisation pour adapter
l’offre de lait à la demande de fromages. Jusqu’à maintenant, la maîtrise de la collecte, laissée aux bons soins des
entreprises, a montré ses limites (+6 % en 2010 et encore
+1 % sur les dix premiers mois de 2011). Elle se réalise tant
bien que mal mais le passif est lourd. Les stocks de caillé
obscurcissent encore les perspectives et continuent de
déséquilibrer le marché. Tout le monde espère un assainissement rapide dans une conjoncture fromagère plutôt
porteuse. Déjà, le lait de vache a retrouvé des couleurs et
les prix du lait de chèvre chez nos voisins européens repartent à la hausse après avoir connu, il est vrai, de désastreux planchers. Restez mobilisés chers lecteurs. L’année
2012 nous promet encore bien des chamboulements.
Bonne lecture et bonne année à tous.
FORUM
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RECHERCHE
Recherche La science caprine aux 3R
30
VÉTÉRINAIRE
Hygiène Les germes totaux sont portés
par les chèvres
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MATÉRIEL
En vendée Un roto simplifié et dédoublé
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VOS RENDEZ-VOUS
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TRANSFORMATION
Fromageries fermières Les contrôles sanitaires
seront plus souples
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ÉCONOMIE
Chez Guillaume Poinot dans la Vienne Situation
critique en cas de baisse des prix
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1
L’astuce : Des couleurs pour trier les chevrettes
En Bourgogne, l’élevage
de chèvres est principalement
tourné vers la production
de fromages à la ferme. Pour
vendre localement ou plus loin,
les fromagers se sont organisés
pour trouver leur créneau.
VOS RENDEZ-VOUS
Marchés
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DÉCOUVERTE
En Nouvelle-Zélande Les chèvres kikonuis
nettoient les parcelles
40
1
Des fermiers bien
organisés pour vendre
leurs fromages
18
VOS RENDEZ-VOUS
Tout un fromage ! : Le Cabrit des Pyrénées
Vient de paraître
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VOS RENDEZ-VOUS
Une journée avec : Hugues Coutineau, professeur
de zootechnie
PETITES ANNONCES
BULLETIN D’ABONNEMENT
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LA CHÈVRE • janvier/février 2012 • N° 308