Menu Buffet Libanais

Buffet Libanais
Nous créons des plats et menus sur mesure pour vos évènements
à la carte
Nos Mezzés
Par 250g
Conçu et réalisé par
Karim Haïdar
Fattouch Karim Haïdar 8.00
Tabboulé classique ou coriandre et piment ou mille herbes 8.00
Hommos classique ou cumin ou coriandre et piment ou mandarine et cardamome 6.00
Moutabbal et graines de grenade 10.00
Moutabbal de topinambours à l’estragon 7.00
Salade d’artichauts, fèves vertes et citron vert 9.00
Haricots coco plats à la tomate et à l’huile d’olive 6.50
Tartare de daurade royale à l’aneth et ciboulette 14.00
Salade de zaatar, olives vertes, citron et cébettes 12.00
Salade de zaatar, cébettes et poutargue 19.00*
Salade de janerek, poutargue et aneth (avril uniquement) 24.00*
Moudardara: salade de lentilles et riz, oignons croustillants et suprêmes d’orange 7.00
Moujaddara hamra: salade de burghoul et lentilles au cumin et oignons croustillants 8.00
Chankliche: Fromage maison à l’origan et piment, basilic et tomates cerise 12.00
Labné et zaatar 8.00
Keshké khadra: pâte de blé et yaourt aux noix et olives vertes 9.00
Maghmour: Gâteau d’aubergine, pois chiche, tomate et carotte à l’huile d’olive (1 kg minimum)
35.00/kg*
Kafta nayé: tartare d’agneau, persil et oignon 12.00
Kebbé nayé: tartare d’agneau, burghol, menthe et cébettes 10.00
A la pièce
TVA 10% en sus
Boisson, service, vaisselle,
animation et décoration
sur devis.
Livraison sur devis;
offerte à partir de 600
euros ht sur Paris et
petite ceinture.
Man’ouché de zaatar 1.20
Man’ouché de fromage 1.35
Arayess de kafta 1.45
Lahmé belajine: galette d’agneau et tomate 1.55
Fatayer d’épinards et sumac 1.65
Moussakhan: roulé de poulet, oignons et sumac 1.75
Falafel et sauce tarator 1.40
Falafel kumquat et cannelle, sauce miel et basilic 1.70
Falafel crevette et aneth, sauce gingembre et curcuma 1.90
Falafel canard et poire, sauce poire, sauge et anis 1.90
Kebbé de pommes de terre, sauce coriandre 1.20
Kebbé d’agneau sucré-salé, sauce miel et basilic 2.10
Kebbé de crevette, sauce safran 3.30*
Kebbé de potiron, sauce potiron 2.10
RCS PARIS 518 285 192
SARL au capital de 60 000€
KHT SARL
13 rue Vieille du Temple - 75004 Paris
[email protected]
Tel : 06 73 96 71 46
Buffet Libanais
Nos Plats
Souris d’agneau et riz aux 5 épices douces 19.00/pers
Rouget aux blettes et fèves vertes 26.00*/pers
Bar de ligne rôti, riz aux zestes d’agrumes et sauce tajine 27.00*/pers (bar d’élevage: 16.00)
Fatté d’aubergine au yaourt 14.50/pers
Brochettes de poulet sur boulghoul à l’aubergine et estragon 15.00/pers
Gambas sur blé vert grillé au gingembre 21.00/pers
Caille et mélasse de grenade sur burghoul et tomate cerise confite 14.00/pers
Conçu et réalisé par
Karim Haïdar
Nos Grillades
par 250g
Poulet mariné 6.50
Kafta de canard, dattes et sauge 10.50*
Kafta d’agneau, oignon et persil 9.00
Kafta de poulet, estragon et noisette 7.50
Caille, sumak et pistache 9.50*
Nos Desserts
par 250g
TVA 10% en sus
Boisson, service, vaisselle,
animation et décoration
sur devis.
Livraison sur devis;
offerte à partir de 600
euros ht sur Paris et
petite ceinture.
Baklawa assortis 8.00
Maamoul pistache 8.00 ou dattes ou noix 6.00
Haytalieh et coulis d’orange 6.00
Crème de lait, fruits secs marinés et vermicelles croustillants 8.50*
Soupe de fraises à la fleur d’oranger et zestes de citron 6.50
Poire pochée à l’arak et mélasse de caroube 6.50
Pêche au cumin et romarin (en saison) 8.50*
Loukoums rose et loukoum 4.00
Nos Formules
Buffet mezzé salé…………..6 mezzés, 11.00/pers
Choisir 3 mezzés de chaque catégorie (hors*)
Buffet mezzé salé-sucré…………..8 mezzés et 3 desserts, 19.50/pers
Choisir 4 mezzés de chaque catégorie et 3 desserts (hors*)
Buffet mezzé et grillades……………6 mezzés, 2 grillades et 3 desserts, 26.00/pers
Choisir 3 mezzés de chaque catégorie, 2 grillades et 3 desserts (hors*)
Buffet mezzé et pats……………6 mezzés, 2 plats et 3 desserts, 30.00/pers
Choisir 3 mezzés de chaque catégorie, 2 grillades et 3 desserts (hors*)
Buffet de gala……………8 mezzés, 2 grillades, 2 plats et 5 desserts, 45.00/pers
Choisir 4 mezzés de chaque catégorie, 2 grillades, 2 plats et 5 desserts (hors*)
RCS PARIS 518 285 192
SARL au capital de 60 000€
KHT SARL
13 rue Vieille du Temple - 75004 Paris
[email protected]
Tel : 06 73 96 71 46
Bouchées cocktail Libanaises
A la carte
Conçu et réalisé par
Karim Haïdar
Nos Bouchées apéritives
Concombre farci de labné, zaatar et olive
1.60
Tomate cerise farcie de tabboulé (3 variétés de tabboulé disponibles: classique, coriandre et
piment , mille herbes) 2.10
Falafel et sauce tarator 1.40
Falafel kumquat et cannelle, sauce miel et basilic 1.70
Falafel crevette et aneth, sauce gingembre et curcuma 1.90
Falafel canard et poire, sauce poire, sauge et anis 1.90
Kebbé de pommes de terre, sauce coriandre 1.20
Kebbé d’agneau sucré-salé, sauce miel et basilic 2.10*
Kebbé de crevette, sauce safran 3.30*
Kebbé de potiron, sauce potiron 2.10*
Assortiment de mini-légumes et leurs sauces (par 40 pièces) 78.00
Nos Cuillères
Hommos et pignons de pin 1.45
Hommos cumin et huile d’olive, graine de pois chiche 1.45
Hommos coriandre et piment 1.45
Hommos mandarine et cardamome, kumquat 1.45
Moutabbal d’aubergine et graines de grenade 1.65
Moutabbal d’avocat, gambas bio 1.85
Moutabbal de topinambour et estragon 1.55
Tartare de daurade à l’aneth et ciboulette 2.05
Kebbé nayé: tartare d’agneau au burghol et à la menthe 1.65
Kafta nayé : tartare d’agneau, oignon et persil1.65
Nos Verrines
Tabboulé classique ou piment et coriandre ou mille herbes 1.75
Moudardara: salade de riz et lentilles, suprême d’orange et oignons croustillants 1.60
moujaddara hamra: salade de burghol et lentilles, oignons croustillants 1.45
Artichaut, fèves vertes et citron vert 2.10
TVA 10% en sus
Boisson, service, vaisselle,
animation et décoration
sur devis.
Livraison sur devis;
offerte à partir de 600
euros ht sur Paris et
petite ceinture.
Nos Brochettes
Poulet mariné, concombre en saumure 1.20
Kafta de canard, dattes et sauge 1.85
Kafta d’agneau, oignon et persil 1.45
Kafta de poulet, estragon et noisette 1.65
Caille, sumak et pistache 1.55
Soujouk, naboulsi et menthe 1.65
RCS PARIS 518 285 192
SARL au capital de 60 000€
KHT SARL
13 rue Vieille du Temple - 75004 Paris
[email protected]
Tel : 06 73 96 71 46
Bouchées cocktail Libanaises
Nos Pâtes à pain
Man’ouché de zaatar 1.20
Man’ouché de fromage 1.35
Arayess de kafta 1.45
Lahmé belajine: galette d’agneau et tomate 1.55
Fatayer d’épinards et sumac 1.65
Moussakhan: roulé de poulet, oignons et sumac 1.75
Conçu et réalisé par
Karim Haïdar
TVA 10% en sus
Boisson, service, vaisselle,
animation et décoration
sur devis.
Livraison sur devis;
offerte à partir de 600
euros ht sur Paris et
petite ceinture.
Nos Mini-bols
Souris d’agneau et riz aux 5 épices douces 3.65
Rouget aux blettes et fèves vertes 4.55
Bar rôti, riz aux zestes d’agrumes et sauce tajine 3.45
Fatté d’aubergine au yaourt 3.25
Brochette de poulet sur boulghoul à l’aubergine et estragon 2.95
Gambas sur blé vert grillé au gingembre 3.75
Caille et mélasse de grenade sur burghoul et tomate cerise confite 3.55
Nos Bouchées sucrées
Baklawa assortis (par 100g, soit 5 personnes) 4.50
Maamoul pistache ou dattes ou noix 1.10
verrine de haytalieh et coulis d’orange 1.25
verrine de crème de lait, fruits secs marinés et vermicelles croustillants 1.95
verrine soupe de fraises à la fleur d’oranger et zestes de citron 1.55
verrine de poire pochée à l’arak et mélasse de caroube 1.60
verrine de pêche au cumin et romarin (en saison) 1.85
loukoums rose et loukoum (par 50g, soit 5 personnes) 1.90
Nos formules
Quelques bouchées salées…….. 6 pièces, 9 euros/pers
Choisir 2 bouchées apéritives, 2 cuillères, une verrine et une brochette (hors*)
Petit cocktail salé-sucré…….. 9 pièces, 14.5 euros/pers
Choisir 2 bouchées apéritives, 2 cuillères, une verrine, une brochette, une pâte à pain et 2
bouchées sucrées (hors*)
Cocktail salé-sucré…….12 pièces, 17.9 euros/pers
Choisir 2 bouchées apéritives, 2 cuillères, 2 verrines, 2 brochettes, 1 pâte à pain et 3 bouchées
sucrées (hors*)
Cocktail dinatoire……. 16 pièces, 23.5 euros/pers
Choisir 3 bouchées apéritives, 3 cuillères, 2 verrines, 2 brochettes, 1 pâte à pain et 5 bouchées
sucrées (hors*)
Grand cocktail dinatoire…… 18 pièces et 2 mini-bols, 32.9 euros/pers
Choisir 3 bouchées apéritives, 3 cuillères, 2 verrines, 3 brochettes, 2 pâte à pain, 2 mini-bols et 5
bouchées sucrées (hors*)
RCS PARIS 518 285 192
SARL au capital de 60 000€
KHT SARL
13 rue Vieille du Temple - 75004 Paris
[email protected]
Tel : 06 73 96 71 46