fecule de pommes de terre biologiques

Version MAJ 23/03/2015 (BG23092014-D)
Fiche technique
FECULE DE POMMES DE TERRE BIOLOGIQUES
Description du produit:
La fécule est produite par écrasement, centrifugation, tamisage et séchage de
pommes de terre bio
Code article :
02260 : en 25kg
Certification :
Certifié par Bureau Veritas Certification France / FR-BIO 10
Ingrédients :
Caractéristiques sensorielles :
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
Caractéristiques physico-chimiques :
Caractéristiques microbiologiques :
Conservation :
02255 : en 5kg
02253 : en 1kg
pommes de terre*
*issus de l’agriculture biologique
Couleur : blanc
Odeur : typique
Goût : typique
Consistance : fine poudre
Valeurs énergétiques : 1365 kj
Lipides : 0.1 g dont acides gras saturés : 0.02g
Glucides : 80 g dont sucres : 0g
Fibres : 0g
Protéines : 0.1 g
Sodium : <0.01g
Unité de pain : environ 6.7
Humidité : max 20.%
Cendres : max 3.5% sur M.S.
pH : 6-7.5
température de gélatinisation : environ 63°C
densité : 600-700g/L
Flore totale : <25 000 ufc/g
E. coli : absence/g
Levures : <100 ufc/g
Moisissures : <500 ufc/g
Salmonelle : absence/50g
Dans un endroit frais et sec (HR 70%)
Tous les paramètres non nommés correspondent à la réglementation biologique en
vigueur
Céréales contenant du gluten et produits à base de céréales
Crustacés et produits à base de crustacés
Œufs et produits à base d’œufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachides et produits à base d’arachides
Soja et produits à base de soja
Lait, produits laitiers et dérivés (y compris lactose et
protéines de lait)
Fruits à coques et produits à base de ces fruits
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l
exprimées en SO2
Lupin et produits à base de lupin
Mollusques et produits à base de mollusques
Présence intentionnelle par le biais
d’un ingrédient, d’un arôme, d’un
additif ou de supports:
OUI/NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
Risque de contamination croisée.
OUI/NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
NON
Les renseignements de cette fiche sont basés sur l’état de nos connaissances relatives au produit concerné à la
date indiquée. Ils sont donnés à titre indicatif et n’engagent pas notre responsabilité. Ils ne vous dispensent en
aucun cas des obligations vous incombant en matière d’hygiène et de sécurité.
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