CP Nouvelle cuvée Symphonie 2007 par le champagne

Communiqué de presse
Mai 2015
Le champagne JACQUINOT & FILS
dévoile sa nouvelle cuvée :
Symphonie millésime 2007
Après avoir présenté son Blanc de Noirs lors de l’édition nippone de
Vinexpo en novembre dernier, le champagne JACQUINOT & FILS dévoile
cette année à Bordeaux sa toute nouvelle cuvée : Symphonie millésime 2007.
Retrouvez-le du 14 au 18 juin 2015 Hall 3 stand TU354 !
La Maison familiale Jacquinot
Mêlant la tradition d’une famille champenoise à un
style moderne de vins de haute expression, le
Champagne JACQUINOT & FILS est aujourd’hui une
maison de champagne réputée. Fondée en 1947 par Pierre
Jacquinot et ses deux fils Jacques et Jean-Guy, elle est
située sur les hauteurs d’Epernay. En 1998, Jean-Manuel
Jacquinot, fils de Jean-Guy, devient l’œnologue
responsable de la production. En 2009, il prend la tête de
la société avec François Nicolet, gendre de Jacques.
Ayant su évoluer et faire de la sincérité et de la traçabilité
deux des valeurs clés de la marque, la signature
JACQUINOT & FILS est aujourd’hui un gage de qualité
reconnu en France comme à l’international.
Son vignoble situé en Côte des Bar représente une surface
de 17 hectares plantés en grande partie en Chardonnay
pour 9 ha, conjugués à 5 ha de Pinot noir et 3 ha de Pinot
meunier.
Ses caves - exemple majeur de la splendeur des caves champenoises - ont été creusées à la
main en 1873 à 19 mètres sous terre.
La Maison Jacquinot est aujourd’hui reconnue pour son goût unique lié au terroir
d’origine des champagnes : mêlant la tradition familiale à la connaissance de la technologie
moderne, les champagnes JACQUINOT & FILS sont des vins de haute qualité composés
uniquement de Chardonnay, de Pinot noir et d’une partie de vin de réserve pour les Brut Sans
Année, un assemblage unique qui donne aux champagnes leur style élégant et raffiné.
A Vinexpo Bordeaux (14-18 juin 2015) et sur les réseaux sociaux
A Bordeaux, la Maison Jacquinot présentera non seulement sa nouvelle cuvée
Symphonie millésime 2007 mais aussi les autres cuvées qui constituent la gamme
de ses champagnes, dont la Private Cuvée, le Blanc de Blancs (100%
Chardonnay) et le Blanc de Noirs (100% Pinot noir).
Contact à Vinexpo Bordeaux : 06 70 00 45 91
Jean-Manuel Jacquinot, PDG du champagne JACQUINOT & FILS
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Service de presse : agence 7TAcom - Remix L’Appart’ - 57 rue de Turbigo - 75003 Paris
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Contact : Jean-Sébastien Tisserand
Tél. : 06 86 46 53 52 - [email protected]
MILLESIME 2007
Assemblage :
40% Pinot noir et de 60 % Chardonnay
Vignoble cultivé en viticulture raisonnée
Dates de récolte :
30 août au 13 septembre
Rendements agronomiques faibles
Grappes de raisins de petite taille
Degré alcoolique :
12%
Dosage :
9,6 g/l
Les parcelles sélectionnées pour cet assemblage sont les plus vieilles du domaine, plantées
entre 1947 et 1964, ce qui en fait un vin unique et de grande qualité.
Notes de dégustation du Symphonie millésime 2007
Robe
La robe est dorée, brillante et dense, qui traduit un long vieillissement sur lies. Les bulles sont
fines et forment un cordon délicat. L’effervescence est présente et persistante.
Nez
Le nez est très légèrement fermé. Des notes citronnées précèdent celles de vanille, de menthe tout
en conservant des notes de minéralité.
Les caractères de réduction des années sur lies ont disparu au profit des nuances plus évoluées.
On trouve des nuances boisées.
Palais
La bouche est franche présentant un bel équilibre et une grande longueur. On retrouve le
Chardonnay par la fraicheur en bouche et le Pinot noir par la rondeur.
Le vin est actuellement à son optimum. Il s’ouvre de plus en plus au fil du temps.
Accords mets-vins
Ce vin est idéal pour les apéritifs, les évènements d’exception, mais également peut accompagner
les entrées de poissons fumés ou crus, de foie gras. En plat principal, il accompagne divinement
les volailles (volaille de Bresse au miel et moutarde, carré d’agneau). Le bar de ligne et sa
réduction de blanc de poireaux sera magnifiquement mis en avant.
http://www.champagne-jacquinot.com/