Rougail de Morue Pour 4 personnes Ingrédients

Rougail de Morue
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de morue séchée,
- 6 tomates,
- 4 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 1 branche de thym,
- 1 morceau de gingembre(gros comme le
pouce),
- sel,
- poivre,
- 6 piments,
- 5 cuillères à soupe d'huile.
Préparation
- Dessalez la morue la veille à l'eau froide
(changez l'eau au moins deux fois en 24h).
- Emiettez la morue en prenant soin d'enlever
les arêtes et la peau.
- Hachez les oignons et les tomates.
- Pilez en les mélangeant le gingembre, le sel,
le poivre et l'ail.
- Faites revenir la morue. Elle doit être bien
dorée.
- Ajoutez-y les oignons et mélangez.
- Mettez les épiées pilées, les tomates et la
branche de thym.
- Laissez mijoter quinze minutes environ,
jusqu'à ce qu'il ne reste plus de jus.
- Ajoutez les piments coupés en quatre
dans le sens de la longueur.
- Remuez le tout.
Comme tous les plats créoles, celui-ci se sert
avec un accompagnement de riz et un
accompagnement de "grains" (lentilles,
haricots rouges ou lingots) ainsi que des
"brèdes" tels qu'épinards revenus.