L`ÉDITO - Résidences services Médéric à Talence

N°1
ju in 2015
L A L E TTRE D ’ I NF O RMATI O N AP RR
À N O S RÉ S I D E NTS E T À L E U RS P RO CH ES
L’ÉDITO
Chers résidentes, chers résidents,
L’APRR est heureuse de vous présenter Esprit de
Famille, votre nouvelle lettre d’information. Avant de
vous laisser parcourir ce premier numéro, permettez-moi
de vous présenter brièvement notre association…
QU’EST-CE QUE L’APRR ?
L’Association de Pilotage des Résidences de Retraites
est née en 2004, sous l’impulsion de l’AGIRC-ARRCO, afin
de simplifier la gestion de l’activité des résidences de
retraites. L’association a pour mission de rendre compte
aux caisses pilote de l’activité des résidences, d’apporter son soutien aux établissements et à leurs directeurs...
Surtout, et cela vous concerne directement, l’APRR homogénéise les outils, les méthodes afin d’assurer un niveau
égal de confort et une bonne qualité de vie à chacun
des résidents des 14 établissements pilotés.
POURQUOI ESPRIT DE FAMILLE ?
Plus qu’une lettre d’information, ce nouveau rendez-vous est conçu pour
vous permettre de partager chaque trimestre, une nouvelle tranche de
la vie de votre résidence. Actualités, retours sur les grands moments vécus
ensemble, rencontres avec les résidents et les équipes APRR, programme des
animations à venir, jeux… Parcourez Esprit de Famille, offrez-vous quelques
minutes de détente et découvrez tout ce qu’il est bon de savoir pour
profiter au maximum de la vie dans votre résidence.
Bonne lecture et à bientôt,
YANN MENEZ
RÉSIDENCE
Médéric Talence
LES PETITS +
BEAU ET BON !
En fin d’année dernière, la Résidence de Talence et la société de
restauration SOGERES ont franchi un cap en matière d’excellence
culinaire. Désormais, avec sa signature « Inspiration », le restaurant de la résidence fait de la cuisine un spectacle. Les plats,
composés uniquement de produits de qualité, sont préparés au plus
près des convives.
« La société de restauration SOGERES a toujours assuré des
prestations de qualité, mais le changement a du bon, surtout lorsqu’il s’agit de régaler nos résidents » s’amuse Jérôme ALUS, Directeur de la Résidence. C’est dans cet esprit que la résidence a accueilli, au mois de mars dernier, Jérôme de LACRESSONIERE, chef étoilé
issu de DUCASSE FORMATION. Accompagné d’Ange MACHON de la
société SOGERES, ils ont revu la présentation, les plats, le service
en salle et montré comment décliner techniquement la cuisine spectacle. Passant de table en table, découpant les viandes nobles, ils ont
su régaler les yeux et les papilles des résidents. Du côté des
équipes, en cuisine comme en salle, ce fut également une rencontre
enrichissante. « Cela confirme qu’un prestataire de cuisine collective peut exceller comme un véritable restaurant de ville, dans
le respect de l’ensemble des contraintes sanitaires » affirme
Jérôme ALUS. Et il conclut : « j’accorde beaucoup d’importance à la
qualité de la restauration, cela participe grandement au bien-être et
à la satisfaction de nos résidents »
NOUVEAUTÉS
BON ET SAIN !
L’œuf à la coque et ses
mouillettes de pain frais,
un met simple, délicieux, mais
souvent difficile pour des raisons d’hygiène, à proposer
en restaurant… C’était sans
compter
sur
l’intervention
de Julien GARNIER, chef
cuisinier et Directeur de la
société SENES. Ce spécialiste
de la cuisine moléculaire est
venu enseigner aux équipes, la
recette de l’œuf à la coque
“flash pasteurisé”. En clair :
un mode de cuisson spécifique
qui préserve les qualités nutritionnelles et sans risque
de salmonelles… 3 minutes
plus tard, les résidents avaient
la surprise et le plaisir de
retrouver cette saveur incontournable !
BRAVO !
UN CHEVALIER DE L’ORDRE DES ARTS
ET DES LETTRES PARMI NOUS !
La résidence de Talence a été mise en lumière grâce
au talent de l’un de ses résidents. Jeudi 28 mai 2015, à
la demande de madame Aurélie PHILIPETTI, ex-Ministre
de la Culture, Monsieur André FITERE, a été décoré par
Madame Anne BREZILLION, adjointe au Maire en charge
de la vie associative et par Monsieur Fabien ROBERT,
adjoint au Maire en charge de la culture. La cérémonie s’est tenue dans les salons officiels de la Mairie de
Bordeaux. Cette distinction récompense sa contribution au rayonnement culturel de la France et salue son talent d’auteur dramatique. De retour à
Talence, un cocktail a été organisé en son honneur dans le
restaurant de l’établissement. Les équipes sont fières de
compter Monsieur André FITERE parmi les résidents.
RENCONTRE
CURE DE JOUVENCE AVEC “UNIS-CITÉ”
Le saviez-vous ? Deux jours par semaine, des jeunes du service civique issus d’Unis-Cité viennent partager un moment de convivialité
avec les résidents. Au menu : visites, animations, cafés débats… Bonne humeur
et sourires. Ce sont ces jeunes qui, il y a
trois ans, ont bâti le square avec la fontaine
et les espaces verts, permettant aux résidents de planter et de cueillir des aromates.
« Ce square les motive à rester actifs pour
un meilleur maintien de l’autonomie et du
confort de vie » se félicitait Martin HIRSCH,
Président de l’Agence du service civique
venu en personne, inaugurer cet espace.
LA LETTRE D’INFORMATION APRR À NOS RÉSIDENTS ET À LEURS PROCHES - juin 2015