Tajine aux poulets raisins et pruneaux
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Tajine aux poulets raisins et pruneaux
cuisses de poulet 8 huile d'olive Oignons 2 moyens Coriandre fraiche 1 botte Ou coriandre moulue 1 cuillère à café 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika. raz el hanout 1 cuillère à café 1 cuillère à café de curcuma Gousse d’ail 3 unités Gingembre ½ cuillère à café Cannelle ½ cuillère à café Tomates concassé 1 boite Ou 4 tomates en dés (épépinés et éplucher ) Jus de citron 1 unité Sésame 2 cuillère à soupe (facultatif) Pruneaux 16 unités Raisins sec 100 gr Amandes effilés 50 gr Persil frais 1 pincée sel et poivre RECETTE Faire sauter les morceaux de poulets dans un peu d’huile d’olive, Les retirer, ajouter, les oignons haché, faire suer doucement, Ajouter l’ail hachée, le miel, la cannelle, le jus de citron les épices, les tomates, Ajouter l’ eau à peine à hauteur du poulet, salé, poivrer Cuire 40 minutes. 10minutes avant la fin de cuisson ajouter les raisins, les pruneaux, la coriandre, le persil. Faire griller les graines de sésame et les amandes. Au moment de servir les ajouter dans le plat. Servir accompagné de semoule parfumée aux paprika et curcuma