Gratin de poireaux préparation : 15 mn cuisson : 20 mn Ingrédients

Gratin de poireaux
préparation : 15 mn
cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 poireaux
- 4 tranches de jambon
- 30 cl de lait
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- muscade
- sel et poivre
Préparation :
Chauffez le four à Th 7 (210°C). Lavez les poireaux, raccourcissez le vert. Faites-les
cuire 15 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les bien.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine et
remuez 1 mn. Délayez peu à peu avec le lait et faites épaissir sur le feu modéré en
remuant. Ajoutez sel, poivre, noix de muscade râpée et la moitié du parmesan.
Enveloppez chaque poireau d'une demi-tranche de jambon. rangez-les dans un plat puis
nappez-les de sauce. Parsemez avec le reste de parmesan et faites gratiner environ 10 mn
au four.