Le Porc`tin - UPA Centre-du

SYNDICAT DES PRODUCTEURS DE PORCS DU CENTRE-DU-QUÉBEC
Numéro 14, juillet 2015
Le Porc’tin
ÉLIMINATION DES ANIMAUX MORTS
On le sait, l’exploitation d’une entreprise agricole génère des résidus dont il faut disposer. La
perte d’animaux causée par la maladie ou les accidents durant la période d’élevage représente un
de ces résidus.
Il n’y a pas si longtemps, la majorité des animaux morts était ramassée sans frais par des entreprises de récupération
ou d’équarrissage en raison de la valeur économique des sous-produits. Cependant, la réglementation de plus en plus
contraignante relativement à l’utilisation de protéines animales pour l’alimentation du bétail a entraîné la baisse du
prix de ces protéines et des graisses animales sur le marché, ce qui a privé l’industrie de la récupération de revenus
importants. Cette industrie a donc introduit, en 2001, une tarification pour la récupération.
Ainsi, d’autres méthodes pour gérer ces résidus ont donc été explorées. Actuellement, quatre méthodes de gestion des
animaux porcins sont autorisées et encadrées par la Loi sur les produits alimentaires et son Règlement sur les
aliments :


La récupération
Le compostage
 L’incinération
 L’enfouissement à la ferme
La récupération est la principale méthode de gestion des animaux morts et
la méthode la plus efficace pour leur valorisation, car elle permet de
générer des produits industriels ayant une valeur ajoutée intéressante.
Pour ce faire, depuis le 1er juin 2002, les organismes de récupération
exigent que des animaux congelés ou réfrigérés. Le but étant de conserver
une bonne valeur économique au sous-produit, on peut conserver les
carcasses congelées (congélateur domestique) ou réfrigérées (cabanon ou
bac) si les produits sont disposés rapidement. D’ailleurs, une subvention
est présentement disponible pour tout
À NE PAS OUBLIER
équipement spécifique pour le chargement et
l’entreposage des carcasses.
La déclaration d’une
carcasse ramassée par
le récupérateur est
obligatoire à PorcTracé.
ET LA DEP DANS TOUT CELA…
Il ne faut pas oublier que le transport des
animaux morts représente un facteur de
risque important à la biosécurité des
élevages à cause, notamment, du
passage répété et des arrêts fréquents
des camions de récupération de ferme
en ferme. Une gestion biosécuritaire des
mortalités à la ferme s’inscrit dans la
mobilisation pour contrer la propagation
de pathogènes très virulents, tels que le
virus de la diarrhée épidémique porcine
(DEP). Il existe un protocole spécifique et
des recommandations quant à la
manipulation des animaux et leur
élimination. Pour plus de détails, référezvous à l’ÉQSP.
La technique d’enfouissement à la ferme, plus
vieille et plus rare, reste une technique qui
implique l’excavation d’un volume minimal de
sol, le dépôt des cadavres dans le fond de cette excavation, puis son remblai. Elle reste acceptable pour un volume
d’animaux restreint et sporadique. La protection de la nappe phréatique encadre la façon de faire. Ainsi, le choix du
lieu est primordial. Il doit être à l’extérieur de toute zone inondable d’une récurrence de 20 ans;
Il doit se situer à au moins 75 m de tout plan d’eau ou cours d’eau et à 150 m de toute source d’eau potable (surface
ou souterraine). Le fond de l’excavation doit être situé au-dessus de la nappe phréatique et recouvert de chaux
caustique avant d’y déposer les cadavres. Les cadavres doivent être recouverts de chaux puis d’une couche de terre
d’une épaisseur minimale de 600 mm. Les cadavres ne doivent pas excéder le niveau du sol naturel et
le terrain doit être aplani. Il est sage de conserver les factures de chaux reliées à l’enfouissement.
Le compostage tout comme l’incinération sont des méthodes plus
marginales et exigent des installations normées. Pour en savoir plus,
consulter le site des Éleveurs de porcs du Québec.
RÉDACTION :
Marc Dessureault
ÉDITION ET MISE EN PAGE :
Maryse Letendre
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Numéro 14, juillet 2015
QUE FAITES-VOUS ENTRE LES 5 ET 9 AOÛT 2015?
L’été se passe à Sainte-Perpétue! Encore cette année, les producteurs de porcs du Centre-du-Québec
sont invités à assister gratuitement au Festival du cochon de Sainte-Perpétue. Vous avez jusqu’au
20 juillet 2015 pour contacter les bureaux du Festival du cochon
(1-888-926-2466 ou [email protected]) afin de
QUELQUES CONSEILS POUR
réserver votre paire de billets pour la journée de votre choix!
GARDER SES AMIS
Profitez-en!
 S’assurer que le bac soit
entièrement fermé
 Mettre le bac de récupération
sur le site de production, mais
à l’extérieur de la zone
d’activité à risques élevés
 Synchroniser la présence du
bac au bord du chemin avec
le passage du récupérateur.
On ne laisse pas les carcasses
à l’air libre dans l’attente du
récupérateur. Les prédateurs
et les mouches sont des
vecteurs de maladies pour la
ferme.
En mentionnant le nom officiel de votre ferme et du propriétaire, le Festival vous
garantira ainsi 2 billets. Au total, 100 paires de billets sont réservées exclusivement
pour les producteurs de porcs, faites vite afin de vous assurer une place!
LA CONVENTION, ON EN EST OÙ?
Le 29 juin dernier, se sont amorcées les séances d’arbitrage devant la Régie des marchés agricoles et
alimentaires du Québec (RMAAQ) sur la future Convention de mise en marché des porcs entre les
Éleveurs de porcs du Québec et six acheteurs (représentant 85 % de la production québécoise). Les
30 juin ainsi que les 2 et 3 juillet derniers, la RMAAQ a permis aux parties intéressées de soumettre
leurs commentaires sur ladite entente.
Les audiences étant complétées, il appartient maintenant à la Régie de trancher sur les points litigieux
soumis à son attention de façon à ce que la nouvelle convention s’applique à tous les acheteurs. Dès que la Régie aura fait
connaitre sa décision, un plan de communication sera déployé pour informer les producteurs. Bien qu’il n’y ait pas
d’indication quant au moment où la Régie fera connaitre sa décision, les Éleveurs planifient le démarrage des nouvelles
conditions de mise en marché pour l’automne 2015. À suivre…
Rappelons que la future convention prévoit :
• Le maintien de la référence de prix américain.
• L’introduction d’un mécanisme favorisant le « mouvement » des éleveurs entre les abattoirs.
• L’engagement de travailler conjointement à analyser les modalités et l’implantation d’un fonds fiduciaire dont l’objectif
serait d’apporter des liquidités aux entreprises porcines.
NOUVELLE CAMPAGNE DES ÉLEVEURS DE PORCS
Avez-vous remarqué la nouvelle campagne de promotion du Porc du Québec? En ondes depuis le 15 juin, aux heures de
grande écoute, elle vise à valoriser la profession d’éleveur de porcs. Vous pouvez ainsi voir les trois capsules vidéo tournées
avec des éleveurs de porcs de la Montérégie et de la Beauce lors de vos émissions favorites.
Le Porc’tin – Syndicat des producteurs de porcs du Centre-du-Québec
1940, rue des Pins – Nicolet (Québec) J3T 1Z9 – Téléphone : 819 519-5838 – [email protected]