fiche technique petales de maïs nature biologique

FICHE TECHNIQUE
Dernière Mise à Jour
Le : 05-07-2012
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PETALES DE MAÏS NATURE BIOLOGIQUE
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PRESENTATION
Historique : A la fin du 19ème siècle, le médecin John Harvey Kellogg invente les pétales de
maïs. Il en sert pour la première fois à ces patients de l'hôpital de Battle Creek dans le
Michigan. Les « corn flakes » étaient nés et deviendront un des aliments les plus
populaires du petit déjeuner dans le monde entier.
Description : Flocons de maïs nature, sans sucre ajouté.
Ingrédients : farine de maïs, sirop de maïs.
Process de fabrication :
1. Cuisson des ingrédients dans de l’eau – Obtention d’une purée
2. Purée traverse des matrices (extrusion) – Obtention de pétales
3. Grillage
4. Emballage
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
A consommer dans du lait chaud ou froid, dans un yaourt, du fromage blanc, … Incorporation dans des mueslis,
confiseries au chocolat, biscuits, pâtisseries…
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :






CRITERES
Moyenne pour 100 g
Humidité
Glucides
Protéines
Lipides
Fibres
Valeur énergétique
Max. 5%
80 - 82 g
7-9g
0,5 – 1,5 g
2-4g
345 - 385 Kcal
1530 - 1570KJ
Densité : 140 – 160g/L
CERTIFICATION
Codification douanière : 1904.10.10
Traçabilité :
Agriculture : Italie
Origine de la transformation : Italie
Etiquetage :
Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.
Certification biologique de la transformation : CCPB - via Jacopo Barozzi N.8 -40126 BOLOGNA – Italie.
Certification biologique du conditionnement et de la distribution : ECOCERT France SAS - B.P. 47 – F- 32 600
L'ISLE JOURDAIN (FR-BIO-01)
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]
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PETALES DE MAÏS NATURE BIOLOGIQUE
La licence et le certificat sont accessibles sur le site internet www.markal.fr onglet « Certification » ou sur
demande auprès de la société MARKAL.
GARANTIES
OGM : Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont conformes à la
réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.
Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence
Allergène :
Ne contient pas d’allergène introduit volontairement. (Au sens de la Directive 2000/13/CE et des directives
modifiant l’annexe III bis).
Allergène pouvant être présent sur la ligne de conditionnement et être un risque de contamination croisée : gluten,
sésame, soja, moutarde, fruits à coques, lait et lupin.
Mesures préventives anti allergènes mises en place par la société MARKAL :
* le planning de conditionnement est défini en fonction des allergènes,
* nettoyage complet après chaque produit.
* nettoyage supplémentaire en fin de poste par une entreprise spécialisée.
Critères microbiologiques :
Cible
< 500 000 germes/g
< 10 000 germes/g
< 5 000 germes/g
< 5 000 germes/g
Absence dans 25g
Flore Aérobie Mésophile
Coliformes totaux
Levures
Moisissures
Salmonelles
Résidus de Pesticides :
Cible
non détectés
non détectés
non détectés
Organo-Chlorés
Organo-Phosphorés
Pyréthroides
Seuil détection
10 ppb
10 ppb
10 ppb
Mycotoxines :
Aflatoxine B1
Aflatoxines B1, B2, G1, G2
Ochratoxine
Vomitoxine ou DON
Fuminosines
Zéaraléone
Cible µg/Kg ou ppb
<2
<4
<3
< 500
< 800
< 100
Métaux lourds :
Plomb
Cadmium
Cible mg/Kg ou ppm
< 0.2
< 0.1
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CONDITIONNEMENT
Type de
Matériaux
conditionnement d’emballage
Type de
l’emballage
Code article
EAN 13
DLUO
DLUO
garantie
au
à
conditionne
livraison
ment
10 KG
Sac papier
-
PETMNS10
3 329487 500108
2 mois
12 mois
200 g/6
conditionné sous
atmosphère
protectrice
Film +
étiquette
Carton B
PETMNC200
3 329487 02003
2 mois
16 mois
La DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes : frais et sec (15-24°C).
Référence
emballage
Dimensions
Poids
(Kg)
Grammage
10 kg
-
-
-
Carton B
250*215*220
0,219
503
Nb de
Nb de
Total
caisses/sacs couches
carton/sac
par couche
maxi.
3
9
27
14
7
Total en
unité
98
27
588
Sur palette EUROPE (120*80) ou perdue protégée, filmée et coiffée.
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