delice de tomates sechees

BARNIER PRODUCTION
03/2013
PP742-02
DELICE DE TOMATES SECHEES
Pour réaliser cette pâte, divers ingrédients sont associés selon une recette
artisanale issue de nos recherches et de notre savoir-faire.
PRESENTATION
Nous sommes équipés d’un laboratoire interne qui effectue les analyses
organoleptiques, physico – chimiques et microbiologiques.
Notre site de fabrication est certifié IFS et BRC.
ORIGINE
Produit fabriqué en France. Matières premières d’importation.
INGREDIENTS
Tomates séchées 62% (dont acidifiant : acide lactique et antioxydant : acide
ascorbique), eau, huile d’olive, huile de tournesol, sel, oignon, épices : basilic
déshydraté et origan.
Produit ne contenant ni ingrédient ionisé, ni OGM.
ALLERGENES
Produit ne contenant pas d’allergène au vu des directives
2003/89/CE et 2006/142/CE
PESTICIDES ET
METAUX LOURDS
Conformes avec la réglementation UE en vigueur
CARACTERISTIQUES
ORGANOLEPTIQUES
Pâte de couleur rouge orangé à texture fine et consistante, homogène.
Flaveur épicée caractéristique. Odeur caractéristique de la tomate.
CRITERES
MICROBIOLOGIQUES
Flore Totale : 104 germes/g
Lactobacilles: 103
Levures: 103
Moisissures: 102
Coliformes Fécaux: 0
Salmonelles : 0
Produit pasteurisé.
Produit stable après étuvage à 37 °C pendant 7 jours – variation pH < 0.5
CRITERES
PHYSICO-CHIMIQUES
Sel : 4% (+/- 1%)
pH < 4,5
Valeurs énergétiques : 228kcal / 938kJ
Protéines : 2.1g
Glucides : 2.6g
VALEURS
dont sucres : 1.9g
NUTRITIONNELLES Lipides : 23g
MOYENNES POUR 100g dont acides gras saturés : 2.6g
Fibres alimentaires : 4.7g
Sodium : 0.1g
soit en sel : 0.3g
POUR INFORMATION
DIFFUSION NON SYSTÉMATIQUE DES PROCHAINES ÉDITIONS
BARNIER PRODUCTION
CONDITIONNEMENT
UTILISATION
CONSERVATION
03/2013
PP742-02
Petit bocal 130ml - Poids Net : 100g
Grand bocal 850ml - Poids Net : 760g
Assaisonnement de plat en sauce, féculents, légumes,
Marinade pour viandes blanches, pour toutes vos grillades…
Durée Limite d’Utilisation Optimale : 3 ans
A conserver au frais après ouverture et à consommer rapidement.
POUR INFORMATION
DIFFUSION NON SYSTÉMATIQUE DES PROCHAINES ÉDITIONS