158011 FIL PERCHE NIL 600-900

FILETS DE PERCHE DU NIL sans peau
LATES Niloticus
158011
Taille : 600 à 900 gr /pièce -IQF - IWP -Produit surgelé
ZONE DE PECHE
Pêchées dans les eaux douces de Tanzanie
ORIGINE
TANZANIE
PAYS DE TRANSFORMATION
TANZANIE
AGREMENT SANITAIRE
Produit provenant d'usines agrées par la commission Européenne.
ETIQUETAGE
Conforme à la réglementation Française et Européenne
INGREDIENTS
PERCHE DU NIL- SANS ADDITIF
IONISATION
Produit non ionisé et sans ingrédient ionisé
ALLERGENES
Produit allergisant selon la directive 2007/68/CE du 21/11/2007
modifiant l'annexe III bis de la directive 2000/13/CE du parlement
et du Conseil :
POISSON " PERCHE DU NIL"
Ne contenant pas d'OGM conformément aux dispositions
OGM
des règlements CE n° 1829/2003 du 22/09/2003
VALEURS
NUTRITIONNELLLES
COULEUR DE LA CHAIR
Blanche nacrée
Pour 100g de produit Cru
TEXTURE DE LA CHAIR
ferme (pas de texture spongieuse)
ODEUR/SAVEUR
caractéristique : absence d'odeur ou de saveur anormale.
Source :Nutraqua
ORGANOLEPTIQUES APRES DECONGELATION
PHYSIQUES
Kcal
Kjou
Graisses
Glucides
Proteïnes
Sodium
81
345
0,3 g
0,7 gr
19,1 g
0,057 g
CONDITIONNEMENT
Carton de
6 kg NET
PALETTE TYPE EUROP
80 x 120 cm filmée
CONSEILS
D'UTILISATION ET DE
CONSERVATION
ASPECT
Filets proprement parés, de forme réguliére, de calibre homogéne
Les filets ont étè préparés dans le but d'éliminer pratiquement toutes les
arêtes.
Dimension
Longueur 30 à 35 cm
CALIBRE
600 / 900 gr / pièce
PEAU
Absence
ARETES
Pauvre en arête
PIECES CASSEES :
Absence
PARASITES
Absence
VISCERES
Absence
BRULURES
Absence
AGGLOMERATS
Absence
CORPS ETRANGERS exogène
Absence.
Glacage :
sans produit IWP permettant la protection contre le froid
MODE DE CONGELATION
Surgelé terre,IWP, IQF, température de transport/stockage : - 18°C
TRAITEMENT THERMIQUE
aucun produit cru
DLUO
24 mois
CHIMIQUES
Métaux lourds
(mg/kg de poids à l'état frais)
Règlement CE n° 1881/2006
*24 Heures au
réfrigérateur
** 3 jours dans le
compartiment à glace du
réfrigérateur
*** dans un congélateur
à -18°C jusqu'à la date
indiquée sur l'emballage.
NE JAMAIS
RECONGELER UN
PRODUIT DECONGELE
du 19/12/2006 modifié par règlements CE n°
1126/2007, 526/2008,629/2008,105/2010
Plomb
Cadmium
Mercure
0,3 ppm
0,05 ppm
0,5ppm
et 165/2010,420/2011,1259/2011
sans additif
Conforme à la réglementation en vigueur
Additif
Contaminants
MICROBIOLOGIQUES
(règlement CE n°2073/2005 et critères fixés par la fédération des entreprises du commerce et de la
distribution)
m< 10/g
M< 100/G
E Coli
staphylocoques coagulase +
m< 100/g
Salmonelle
Absence / 25gr
M< 1000/G
Analyses réalisées par un
laboratoire accrédité
COFRAC
RETROUVEZ TOUTES LES RECETTES POUR ACCOMMODER NOS PRODUITS SUR
Créée le 20/01/2014
Nos sites web : www.gelazur.com www.aurelmar.com
455, promenade des Anglais, Porte de l'Arénas, BP 3291, NICE CEDEX 3 - TEL 04.93.18.07.05 - FAX 04. 93.56.60 - EMAIL :
sourcing@gelazur;com