recettes - Agricovert

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue aux nouveaux arrivants
Coopérative à finalité sociale au service des producteurs écologiques
www.agricovert.be
0497/94.20.32
Proposition de la semaine 17
Dans vos paniers cette semaine
Panier A
Panier B
Ail des ours
Cerfeuil
Chou-fleur
Laitue motte
Carottes
Champignons (nl)
Aillette
Roquette
Persil
Laitue motte
Epinards
Poireau
Carottes
Radis botte
Panier C - Panier D (BIG) Autres Paniers
Aillette
Roquette
Laitue motte
Epinards
Poireau
Carottes
Radis botte
Champignons (nl)
(assortiment pdt)
Panier A + Pommes de terre
Panier Découverte A, B, C et
D(contenu identique mais sans
passer par e-boutique)
Vrac D1
Vrac D2
Vrac D3
Vrac D4
Pommes
Poires
Pommes
Agrumes
Oignons
Pommes de terre
Poireaux
Carottes
Alors ses petites vacances au grand air...pour notre part, nos producteurs
continuent à sortir des champs les toutes premières verdures de printemps (épinard,
laitues mottes, laitues diverses, roquette, cerfeuil, cresson,..), les bottes de navet,
les radis, les ailettes, oignons ciboules,...Et cela grâce à ce printemps clément qui
permet la jonction entre les légumes d'hiver et de printemps et c'est tant mieux !!!!
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Clôture des commandes le lundi 21 avril à 11h00
Le contenu du panier et la quantité des légumes et fruits peuvent varier en fonction des
conditions climatiques ou des soucis éventuels de récolte. Merci pour votre compréhension.
Bon à savoir
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Origine : La majeure partie des produits proviennent de nos producteurs. Nous
avons décidé de compléter en basse saison nos paniers par des produits issus
d'autres producteurs belges et limitrophes (via plate-forme) afin de pérenniser
notre outil commun. Tous nos produits sont certifiés bio, en conversion ou
exempts de produits de synthèse et sélectionnés par Agricovert.
Les comptoirs Agricovert sont ouverts tous les jeudis de 12h30 à 18h30, les
vendredis de 10h00 à 18h30 et les samedis de 10h00 à 14h00. Bienvenue à
tous !!!
Rendez-vous au 37, Chaussée de Wavre - 5030 Gembloux
Croquettes printanières au cerfeuil:
Ingrédients: 1kg de p.d.t., 400g de carottes, 300g de jeunes oignons, 1bouquet de
Et voilà, nous y sommes après quelques semaines de mise en place, le tout nouveau cerfeuil, 50g de fromage râpé, 10 cl de lait, 60g de beurre, 1 c. à s. d'huile, sel,
site agricovert est en ligne... Mille merci à Alain et Naussica pour ce boulot !!!! Les poivre
retours constructifs sont vivement conseillés ;) www.agricovert.be
Préparation: Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante salée
pendant 25 min. Épluchez les carottes et les oignons. Coupez-les séparément en dés.
Nous sommes également attentifs à vos retours constructifs quant à la qualité et
Faites blanchir les carottes 6 min à l'eau bouillante. Faites revenir les oignons à la
service de notre coopérative !!! Merci pour vos retours qui nous sont précieux afin
poêle 5 min avec 15 g de beurre et ajoutez les carottes. Égouttez les pommes de terre
de nous professionnaliser au quotidien. C'est ensemble que nous voulons
et réduisez-les en purée. Mettez la purée dans une casserole puis remuez-la 3 min
pérenniser ce projet. Agricovert veut être autre chose qu'une simple interface
sur le feu doux pour la dessécher. Ajoutez progressivement le lait chaud en veillant à
d' e-boutique. Et ne l'oublions pas, qu'il y a des gens derrière vos paniers...
garder une consistance épaisse. Incorporez le fromage, les oignons et les carottes et
Nous vous invitons à nous contacter soit par téléphone ou email afin de voir
mélangez bien. Façonnez en croquettes plates.Dans une grande poêle, faites dorer
ensemble les modalités à adapter. Merci pour votre compréhension,
les croquettes avec l'huile et le reste du beurre pendant 2 min de chaque côté
Pour votre info
Vrac D5 : Un produit au choix (voir liste des produits disponibles)
Un petit oubli de commande, revenu de vacances, il est passé lundi 11h00, il nous reste des
paniers découvertes petits, moyens et grands (contenu de la sem) pour ce jeudi et vendredi
envoyez nous un mail ou directement par téléphone (0497/942032)
RECETTES
La semaine précédente, nous avons atteint les 385 équivalents paniers !
Cette semaine, le panier est à 80% Agricovert, 12 producteurs y
proposent des produits.
Le légume de la semaine : Laitue à couper en motte
A tester : les pockets farcis aux légumes agricovert qui suivent les
saisons
Fruits :
• Les pommes encore et encore !!! Dernières semaines de
poires conférences
• Venez découvrir la gamme d'agrumes venant
d'INCAMPAGNA (projet correspondant à notre philosophie)
afin de soutenir une exploitation en direct du sud (Sicile,
Carlentini).
Le mot de la semaine
Le lait de brebis :
Le lait de brebis jouit de propriétés exceptionnelles. Il contient jusqu'à 2 fois plus de minéraux que les autres
produits lactés, tels que le calcium, le zinc, le phosphore et le groupe de vitamines B.Il est aussi dépourvu de la
protéine bêta-lactoglobuline, l'une des protéines les plus allergisantes du lait de vache. Ses particules de
matières grasses sont aussi plus fines et donc plus digestes.Enfin les yaourts au lait de brebis contiennent 3 fois
plus d'acide linoléique, précurseur d'oméga 3 et ils contiennent 3 types de ferments lactiques (streptococcus,
lactophilus et bulgaricus).Enfin le lait de brebis est reconnu pour son goût plus prononcé et apprécié des
amateurs de fromages. Qu'il serve à la fabrication de bleu, de tomme ou de fromage frais, les fromages de
brebis gardent une onctuosité et goût bien typé.
Notre élevage :
Les fromages sont fabriqués uniquement à partir du lait issu de notre troupeau de brebis Laitière Belge. Cette
race est une race locale menacée. Nous pratiquons également la traite manuelle, ce qui annule quasi
totalement le risque sanitaire pendant la traite, nous permet un contact rapproché avec les brebis et améliore la
qualité du lait.
Notre défi est de vous permettre de manger essentiellement des produits locaux et de saisons.
Relevons le challenge ensemble. Parlez-en autour de vous !!!
Merci de votre soutien, et n'oubliez pas qu'il y a des gens derrière chaque légume.
Consommons de manière éco-logique, les légumes de saisons ont leur raison!
Muriel, Véronique, Viviane, Catherine, Katharina, Loïc, Hervé et Ho Chul
L'équipe Agricovert, au service des producteurs écologiques
Tartelettes chèvre et épinards frais:
Ingrédients: 1 pâte feuilletée, fromage de chèvre (notre rond’haillot), 500g
d'épinard frais, 4 c. à s. de crème fraîche, fromage râpé, sel, poivre.
Préparation: Préchauffez le four 180°C (th.6). Faire cuire les épinards dans une
poêle avec une noisette de beurre. Mettez la pâte feuilletée dans des moules à
tartelettes. Piquez la pâte. Mettez les épinards préalablement mélangé avec la crème
fraîche, saupoudrez de gruyère râpé. Disposez un morceau de fromage de chèvre sur
chaque tartelette, salez, poivrez. Enfournez pendant 20 min.
Propriété de la laitue:
Elle est une source incontournable d'acide folique (vitamine B9). Cette substance
joue un rôle clé dans le renouvellement de toutes les cellules de l'organisme. Feuilles
de chênes, laitue, roquette, endive, trévise, scarole, batavia regorgent de bêta
carotène, le pissenlit détenant sans conteste la palme de la plus forte teneur. Leurs
feuilles recèlent également de la vitamine C, des vitamines du groupe B et des petites
doses de calcium. La laitue est riche en fibres, ces dernières contribuent à un bon
transit intestinal et équilibrent notre alimentation.
Dans vos paniers: la laitue motte à repiquer dans votre jardin ou sur votre balcon, à
couper et ça repousse :-)
Gâteau à la rhubarbe:
Ingrédients: 1 tasse de farine, 1/2 tasse de sucre, 1 c. à thé de levure, 1 pincée de
sel, 1 œuf, 1 c. à s. de beurre fondu, 1/2 tasse de lait 4 tasses de rhubarbe coupée en
morceaux, 2 tasses de sucre, 1 1/2 tasse d’eau bouillante
préparation: Faire chauffer le four à 180ºC(th.6). Mélanger la farine, 1/2 tasse de
sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Réserver. Graisser un plat de 22 x 32
cm.Battre les œufs, le beurre et le lait dans un bol jusqu’à ce que le tout soit
homogène. Ajouter le mélange de farine et verser dans le moule préparé. Mélanger,
dans un bol, la rhubarbe, 2 tasses de sucre et l’eau. Verser dans le plat.
Couvrir une plaque à pâtisserie de feuille d’aluminium et poser le moule à gâteau
dessus. Faire cuire dans le four préchauffé 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit
cuite et la rhubarbe bouillonne.
Bon appétit !!!
Le Jardin Est Ouvert, Hervé et Emilie