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Compote,
Liqueur
de Mandarine
et crémeux au
chocolat au lait
Facile
Pour 6 personnes,
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Une recette créée
par la Maison MANGUIN
Distillerie Artisanale
île de la Barthelasse à Avignon
va n e s s a r o m a n o
:
photo
Une gorgée de liqueur de
mandarine MANGUIN est une
voluptueuse sensation fruitée à
la subtile amertume en bouche.
Excellent également en kir royal,
nappages de sorbets et glaces et
pour flamber crêpes et pâtisseries.
1 Préparer le crémeux au chocolat :
faire fondre à feu doux le chocolat
dans la crème fleurette. Bien mélanger
et réserver au frais (idéalement dans
une poche à douille). 2 Délayer
la confiture avec la liqueur de
mandarine. 3 Préparer les verrines
en répartissant dans le fond la confiture
de mandarine à la liqueur, puis pocher
le crémeux au chocolat par-dessus.
4 Broyer les sablés bretons dans
une assiette creuse et en parsemer
les verrines.
&
cuil à s de très bonne confiture
de mandarine (peu sucrée)
u 2 cuil à s de
liqueur de mandarine
u 150g de chocolat au lait
u 10cl de crème fleurette
u 4 sablés bretons
u pour servir, des zestes de
mandarine non traitée
n
Suggestio
Variez les plaisirs ! Remplacez la
confiture et liqueur de mandarine
par de la confiture et liqueur
d’abricot Manguin et le chocolat
au lait par du chocolat blanc.
Maison Manguin, 784 Chemin des Poiriers - 84000 Avignon - Tél. : 04 90 82 62 29 - [email protected] - www.manguin.com
Espace Dégustation Vente : du lundi au vendredi de 10 à 12 h et de 14 à 17 h et le samedi de 10 à12 h (visite à 11h)
recette
u4