Tacos aux lentilles rouges (recette simplifiée) - Radio

Tacos aux lentilles rouges (recette simplifiée)
1 tasse de lentilles rouges sèches
1 oignon haché
1 livre de bœuf haché maigre ou extra maigre
1 casseau de champignons hachés
1 enveloppe d’assaisonnement à tacos.
x Faire cuire les lentilles rouges dans 2 tasses d’eau environ 10 minutes. Égoutter
le surplus de liquide.
x Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
x Ajouter la viande. Faire cuire.
x Ajouter les champignons hachés et les lentilles cuites.
x Ajouter l’enveloppe d’assaisonnement.
x Farcir des coquilles à tacos à fond plat. Ajouter un peu de fromage râpé.
Disposer dans un plat allant au four pour faire fondre le fromage.
x Servir avec des concombres, des poivrons en morceaux et des petites tomates.
Version plus élaborée : ajouter 3 tasses de légumes verts surgelés à la viande : haricots
verts coupés, edamame et/ou pois verts.
Important : Ne salez rien. L’assaisonnement à tacos contient déjà trop de sodium.
Information supplémentaire : Cette recette peut également se faire avec des lentilles
brunes ou vertes mais elles seront alors visibles à l’œil nu. Vous pouvez également
augmenter la quantité de lentilles jusqu’à ne pas mettre de viande !
Bon appétit! Manger bien, ça goûte bon!
Diane Chagnon, diététiste - nutritionniste