fiche recette - Eille la cheap!

FICHE RECETTE
Grilled cheese chèvre et pomme verte
Pour un grilled cheese
Ingrédients :
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2 tranches de pain
Fromage de chèvre (je choisis toujours des fromages de chèvre Alexis de Portneuf,
il y a quelques sortes différentes)
Quelques tranches de pomme Granny Smith
Noix de grenoble en morceaux
BEURRE!
Étapes :
1. Insérer les morceaux de noix de grenoble dans les deux tranches de pain.
2. Couvrir une tranche de pain (côté noix de grenoble) de fromage de chèvre. Certains
fromages de chèvre se tartinent bien, pour d’autres, il est mieux de les trancher.
L’important, c’est que le pain soit complètement couvert.
3. Ajouter des fines tranches de pomme Granny Smith partout sur la tranche tartinée de
fromage. Puis, refermer la sandwich, toujours avec le côté noix de grenoble vers l’intérieur
(sinon, les noix risquent de tomber pendant la cuisson)
4. Cuire (voir trucs de cuisson plus bas!)
Pour réussir son grilled cheese
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Le truc numéro un : la cuisson! Faites chauffer votre poêle à feu moyen-doux.
Lorsqu’elle est à température idéale (j’utilise une poêle avec indicateur de
température parfaite), ajoutez le beurre, assez pour que la poêle soit couverte d’une
fine couche de beurre, mais pas que le grilled cheese baigne dedans non plus!
Attention à ce que la poêle ne soit pas trop chaude, sinon le beurre va brûler!
Placez votre grilled cheese dans la poêle, puis promenez le un peu pour qu’il soit
bien couvert de beurre. Puis, faites la même chose de l’autre côté. À ce point-ci, il
ne devrait plus rester de beurre dans la poêle, il aura tout été absorbé par le pain.
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Cuire pour 2-3 minutes de chaque côté (assez pour que le fromage fonde, mais pas
que le pain brûle)
Pour réussir son grilled cheese, il est important d’utiliser un pain assez dense. Il ne
doit pas y avoir de trous d’air, sinon le fromage va couler!
Dans la vie, il y a des trucs qui valent vraiment le prix. Pour faire un bon grilled
cheese, il faut du bon pain. Vous n’arriverez juste pas au même résultat avec le pain
blanc tranché le moins cher de l’épicerie.