Bigard, le roi du steak haché qui pèse environ 5 milliards - Terre-net

TRANSFORMATEUR
Bigard, le roi du steak haché qui pèse environ 5 milliards d'euros
(ENCADRE)

09/11/2010 |  TERRE-NET MÉDIA
Le groupe Bigard, dont plusieurs abattoirs sont bloqués par des éleveurs mécontents, est une entreprise familiale passée en
moins de cinquante ans du rang de Pme régionale à celui de roi du steak haché en France, employant environ 17.000
personnes en France
F
ondée par Lucien Bigard en 1968 à Quimperlé (Finistère), où se trouve toujours son siège social, sous le nom de Socovia, le premier transformateur
de boeuf, agneau, veau et porc devient Bigard en 1974. Quatre ans plus tard, la Pme familiale se lance dans une stratégie d'agrandissement et de
diversification, avec en 1982 une extension des ateliers et le lancement de l'activité de production de steak haché.
En 1990, une seconde chaîne d'abattage bovin et de fabrication de nouveaux produits de charcuterie est lancée. En 1995, Bigard rachète le groupe
coopératif de viande Arcadie Industrie, regroupant les abattoirs de Reims, Castres et les usines de produits élaborés. Il crée un an plus tard Bigard
Distribution et se lance dans la distribution de ses propres produits.
La Pme a grandi et est devenue un géant du secteur. Son expansion effrénée se poursuit avec une prise de participation dans la société Vital, qui contrôle
la marque Charal. Il s'offre aussi en 2000 l'activité d'abattage de Gallais Viandes. En 2008, Bigard s'empare de Charal, qui devient sa filiale à 100%. Et fait
coup double un an plus tard en réussissant son rapprochement avec Socopa, la filière viande des coopératives Coopagri, Agrial, Cavac.
C'est la naissance d'un poids lourd de l'abattage et de la transformation de la viande. Le chiffre d'affaires du groupe breton va doubler, passant de 2,5
milliards d'euros à quasiment 5 milliards avec l'intégration de Socopa, selon les derniers chiffres publiés qui datent de 2008. Bigard reste dirigé par la famille
fondatrice et n'est pas coté en France, ce qui le dispense de l'obligation de communiquer sur ses résultats financiers.
Ce nouveau groupe représenterait 17.000 salariés et 41 sites pour une production annuelle de plus d'un million de tonnes de viandes de veau, porc,
boeuf, et agneau, commercialisées sous les marques Bigard, Charal, et Valtero. Il produit aussi de la viande halal sous la marque Valtero et fournit la viande
de boeuf des 22 restaurants de la chaîne de fast-food Quick passés au "tout halal".