iche diversification (à titre indicatif)

DIVERSIFICATION ALIMENTAIRE DU NOURRISSON Dr M. Bennaceur – Dr. R.M. Assari Le lait maternel est l'aliment idéal du nouveau-né et du nourrisson.
Sa composition et ses propriétés fonctionnelles sont adaptées à cet âge de la vie.
Il protège contre les infections et prévient les différentes allergies
Si l'allaitement maternel est impossible, les laits industriels peuvent représenter une alternative valable.
Les besoins nutritionnels du bébé sont largement couverts par l'allaitement jusqu'à l'âge de 6 mois.
La diversification alimentaire bien conduite, prépare le bébé à une alimentation adulte variée et équilibrée.
Elle prévient l'obésité, le diabète et l'hypertension artérielle. GROUPES D'ALIMENTS Légumes:
Ne pas ajouter de sel lors de la cuisson.
Mixé à 4-6mois, moulinés 7-8 mois, écrasés puis en morceaux à
12 mois.
Eviter au début les aliments au goût fort et/ou allergisant: artichauts,
céleris, choux, navet, poireaux, poivrons, persil.
Fruits:
En compote à 4-6 mois, crus bien mûr écrasé à 6-8 mois, en morceaux
à 12 mois.
Eviter fruits rouges et exotiques avant 12 mois.
Viandes œufs poissons:
o
Jaune d'œuf à 6 mois; œuf entier à 12 mois.
o
Viandes bien cuites grillées rôties ou bouillies; mixées à 6-8 mois.
Commencer par viandes maigres ( poulet, bœuf puis agneau).
o
Poissons blancs à 6 mois (merlan, sole, daurade, raie, lotte, limande…) cuits à l'eau ou à la
vapeur.
Sucre:
Ne pas sucrer les compotes et petit suisse (risque de caries et obésité).
Boissons:
Choisir une eau minérale faiblement minéralisée
Eau non sucrée; jus de fruit sans intérêt; boissons gazeuses et sirops à
éviter.
Légumes:
o
4 mois: pomme de terre, carotte, courgette, salade, poireaux, bettes, épinard, haricot vert.
o
6 mois: artichaut, petit pois.
o
9 mois: persil, navets, céleris.
o
18 mois: lentilles, pois cassé, haricot rouge ou blanc, aubergine, poivrons.
Laitages:
o 5 mois: petit suisse, yaourts, fromage blanc.
o
6 mois: fromage à pâte cuite (gruyère).
o
7 mois: fromage à pâte non cuite (Edam, gouda).
fromage à pâte molle (camembert).
o
8 mois: fromage persillé (roquefort).
o
12 mois: flan, crème dessert
fromage fondu.
Fruits:
o
5 mois: pomme, poire,
o
6 mois: banane, agrumes, tomate, pêche, abricots, raisin, prune.
o
12 mois: fraise, cerise, melon, pastèque, kiwi
Viandes Poissons Œufs: o 6 mois: jaune d'œuf
viandes
poissons o 7 mois: abats o 12 mois: blanc d'œuf Introduire les aliments progressivement en tenant compte de l'âge CALENDRIER NUTRITIONNEL 0 à 6 mois:
lait exclusivement
Première tétée ou biberon ½ heure après la naissance
Allaitement maternel à la demande. (toutes les 1h30 à 2 h) (suffisant jusqu'à 6 mois)
Allaitement artificiel : 2h ½ à 3h entre les biberons
4 mois – 6 mois:
o
(si impossibilité de maintenir le lait exclusivement)
Le matin: lait maternel
ou 1 biberon de lait: 180 à 210 ml + 6 à 7
mesures de lait
o
Au déjeuner: 1 biberon de lait préparé au bouillon de légumes (eau de cuisson)
Après quelques jours, rajouter progressivement des cuillères de légumes
mixés.
Diminuer proportionnellement le volume en lait.
Compote de fruit
o
Au goûter: lait maternel ou 1 biberon de lait
o
Le soir: lait maternel ou 1 biberon de lait +/- 2 c à c de farine1° âge sans gluten
5 – 6 mois mois:
o
Le matin: lait maternel
ou 1 biberon de lait 2° âge : 210 à 240 ml + 7 à 8 mesures de lait
o
Au déjeuner: 1 purée de légume + huile d'olive ou beurre
1 compote de fruit ou 1 petit suisse ou ½ yaourt nature ou fromage blanc
(3 à 4c à c)
o
Au goûter: lait maternel ou 1 biberon de lait
o
Le soir: lait maternel ou 1 biberon de lait +/- 1 c à soupe de farine 1° âge sans gluten
6 - 7 mois:
o
Le matin: lait maternel
ou 1 biberon de lait: 240 ml + 8 mesures de lait+/- 1 à 2 c à s de farine ou
céréales 2° âge (avec gluten)
o
Au déjeuner: 1 purée de légume + huile d'olive ou beurre
2 c à c (10g) de viande hachée ou poisson blanc ou ½ jaune d'œuf
1 petit suisse ou ½ yaourt nature ou 3 à 4 c à c de fromage blanc ou 1
compote de fruit ou 1 fruit cru bien mûr écrasé ou mixé.
o
Au goûter: lait maternel
ou 1 biberon de lait avec gâteaux secs trempés dans le lait.
o
Le soir: 1 soupe de légume + 5 mesures de lait
1 compote de fruit
8 mois:
Idem que 6 mois
Introduction des pâtes fines (vermicelles, semoule)
Biscuit ou croûte de pain sous surveillance
Viande ou poisson: 4 c à c (20g)
1 jaune d'œuf
12 mois: Passage progressif à une alimentation adulte
Aliments moulinés puis en petits morceaux
Pâtes, riz, couscous
1 à 3 cuillères à soupe (30g) de viande ou poisson
ou 1 œuf entier Garder au moins 500 ml de lait