entrées - Hôtel-Restaurant St

ENTRÉES
Le Potage du Jour ( 1,7,9,)
6.20 €
Tagessuppe, Dagsoep, Soup of the day
La Bisque de Homard Maison (1,2,4,5,7,9,12)
10.50 €
Hummersuppe, Zeekreeftesoep, Lobstersoup
La Salade aux Filets de Poulet Rôtis Tièdes au Curry (1,3,5,7,10,12)
14.80 €
(D)Salat mit gebratenem Hühnchen an Currysosse, (NL) Sla met gebraden Kip en Kerriesaus,
(E) Salad with roast chicken slices and Curry Sauce
Les Tranches de Saumon d’Écosse mariné à l’Aneth et Betterave Rouge
Façon « Graved Lax », Sauce Aigrelette (1,4,7,12)
16.50 €
(D) Marinierter Lachs mit Dill und Rote Rüben, (NL)Gemarineerde Zalm met dille en rode bieten,
(E) Marinated salom with dill and red roots
Le Duo de Carpaccio de Bœuf & Veau, aromatisée au Pesto Vert Truffé (1,5,7,8,12)16.80
€
(D) Zweierlei Carpaccio von Rind & Kalb (NL) Twee soorten Carpaccio van Rund & Kalf,
(E)Two sorts of Carpaccio from beef & veal
Le Petit Ragoût d’Escargots aux Pleurotes à l’Ail (1,5,7,12,14)
16.50 €
(D)Schneckenragout auf Austernpilzen an Knoblauch, (NL) Slakken met oesterzwam en Knoflook
, (E) Snails with oystermushrooms and Garlik
Le Risotto crémeux aux Champignons sauvages à l'Émulsion aux Herbes
(D) Risotto mit wilden Pilzen und gemischten Kräutern, (NL) Risotto met Paddestoelen
en kruiden, (E)Risotto with wild mushrooms and herbs
Les allergènes:
1) Céréales (Gluten), 2) Crustacés, 3) Oeufs, 4) Poissons, 5) Arachides, 6) Soja,
7) Lait, 8) Fruits à la coque, 9) Céleri, 10) Moutarde, 11) Grains de Sésame,
12) Anhydride sulfureux et Sulfites, 13) Lupin, 14) Mollusques
15.80 €
PLATS PRINCIPAUX
17.50 €
La Bouchée à la Reine Maison, Pommes Frites et Salade (1,7,9,12)
(D) Königinpastete, (NL) Koniginnepasteitjes, (E) Chicken Pie
Le Filet de Bœuf aux Trois Poivres / Beurre Maître-d’Hôtel (1,7,9,12)
25.80 € / 24.80 €
(D) Rinderfilet in Pfeffersosse/Kräuterbutter, (NL) Gebraden Ossehaas in Pepersaus/Kruidenboter,
(E) Roasted Beeffillet in Peppersaus/Herb butter
(Durée d'attente +- 25 minutes selon cuisson)
21.80 €
Le Cordon Bleu de Veau aux Champignons à la Crème (1,7,9,12)
(D) Kalbsschnitzel mit Schinken-Käse Füllung in Pilzsauce, (NL) Kalfsoester gevuld met Ham
en Kaas in Champignonssaus, (E) Vealsteak filled with ham and cheese in mushroomsaus
Le Filet d’Agneau et son déglaçage aux Parfums Balsamiques,
ratatouille méditerranéenne (1,7)
25.60 €
(D) Lammfilet mit Ratatouille, (NL) Lamsfilet met Ratatouille, (E) Lamb fillet with Ratatouille
Les Rognons de Veau Flambés au Cognac à la Moutarde de Meaux ( 1,7,9,10,12)21.80€
(D)Flambierte Kalbsnieren an Senfsosse, (NL) Geflambeerde kalfsniertjes met mostertsaus,
(E) Flamed calf's kidneys with mustard saud
La Côte de Porc Ibérique au Parfum d’Ananas & Poivre rose (1,8,9,12)
24.50 €
(D) Kotelett vom Iberischen Schwein mit Ananas und Rosa Pfeffer, (NL) Kotelet van Iberisch Varken
met ananas en Roze Peper (E), Cutlet from Iberian pork with ananas and rose pepper
Le Châteaubriand « St-Fiacre » Sauce Béarnaise (à p. de 2 personnes) (1,3,7,8,9,12)29.50 €
RinderfiletBraten (ab 2 Personen), Gebraden Ossehaas (vanaf 2 persoon)
(prix par personne)
Les allergènes:
1) Céréales (Gluten), 2) Crustacés, 3) Oeufs, 4) Poissons, 5) Arachides, 6) Soja,
7) Lait, 8) Fruits à la coque, 9) Céleri, 10) Moutarde, 11) Grains de Sésame,
12) Anhydride sulfureux et Sulfites, 13) Lupin, 14) Mollusques
PLATS VÉGÉTARIENS
La Quiche Maison aux Légumes et sa Petite Salade (1,3,5,7,9)
13.00 €
(D) Gemüsequiche mit Salat,(NL) Hartige groenten Taart met sla, (E)Vegetable pie with salad
Les Tagliatelles aux Légumes Sautés à la Crème (1,3,7,9,12)
13.50 €
(D)Bandnudeln mit Gemüse und Sahne, (NL)Tagliatelles met Groenten en Room;
(E)Tagliatelles with Vegetables and Cream
14.50 €
Le "Chili" Végétarien (1,5,6,12)
(D) Vegetarisches Chili, (NL)Vegetaris Chili, (E) Vegetarian Chili
POISSONS DE LA RIVIÈRE ET DE LA MER
17.50 €
La Truite Meunière (1,4,5,,7)
(D) Forelle Müllerinnen Art (NL) Gebakken Forel ,(E) Fried Trout
19.00 €
La Truite aux Amandes (1,4,5,7,8,12)
(D) Forelle mit Mandeln, (NL) Gebakken Forel met Amandelen, (E) Fried Trout with almonds
La Sole Poêlée à la Meunière (1,4,5,7) 400-500 gr
29.50 €
(D)Seezunge Müllerinnen Art, (NL)Gebakken Tongvis, (E) Fried Sole
Les Filets de Dorade poêlés à l’huile d’Olive, Scampis & Jus de Safran (1,2,4,7,9,12)20.80
€
(D) Gebratene Filets von Goldbrasse in Olivenöl mit Scampis und Safransaft,
(NL, ) Gebraden Filets van Goudbrasem met Scampis, (E) Fried Gilt head bream fillet with Scampi
Les allergènes:
1) Céréales (Gluten), 2) Crustacés, 3) Oeufs, 4) Poissons, 5) Arachides, 6) Soja,
7) Lait, 8) Fruits à la coque, 9) Céleri, 10) Moutarde, 11) Grains de Sésame,
12) Anhydride sulfureux et Sulfites, 13) Lupin, 14) Mollusques
Menu « Printemps » à 48.00 €
Le Tartare de Thon séché et
Saumon mariné à l’Aneth, Glaçage citronné (4,6,8,11)
Ou
Le Bouquet de Salade au Magret de Canard Fumé,
Vinaigrette Fruitée et Croûtons aux Pommes et Bacon (1,5,7,8,10,12)
Les Filets de Rougets sur une Tombée de Fenouil (1,4,7,12)
ou
L'Escalope de Foie Gras Poêlée sur Nid de Rhubarbe, Glaçage au Porto (1,7,12)
Les Filets de Plie « Façon Mille-feuilles » au Curry Madras doux (1,4,5,7,9,12)
ou
Les petites Côtelettes de « Veau de Lait » ,
Crème Fleurette et Grains de Moutarde (1,7,9,10,12)
L’Assiette de Sorbets aux Deux Coulis (3,7)
Ou
L'Oeuf à la Neige (3,7)
Menu « St Fiacre » à 35.00 €
Les 6 Scampis à l’Ail (1,2,5,7,12)
Le Suprême de Pintadeau et son Extrait de Genévrier crèmé (1,5,7,9,12)
Le Parfait glacé au Grand Marnier (3,7)