Forum Food: de nouvelles études de marché confirment l`ouverture

Communiqué de presse
Forum Food: de nouvelles études de marché confirment l’ouverture de
débouchés considérables pour l’industrie alimentaire suisse
Zurich, le 20.06.2013
La France, l’Afrique du Sud, Singapour et les Etats-Unis recèlent un potentiel incroyable pour
les fabricants alimentaires suisses. C’est en tout cas ce que révèlent en substance quatre
nouvelles études commandées par Switzerland Global Enterprise et dont les conclusions
seront présentées lors du Forum Food le 20 juin prochain à Fribourg. Ce forum mettra
également en lumière la nécessité pour les exportateurs suisses de trouver de nouvelles
sources d’approvisionnement à l’étranger.
Avec 60 000 employés et un chiffre d’affaires annuel de 30 milliards de francs, l’industrie alimentaire
suisse joue un rôle majeur dans notre économie. Les ventes ont progressé bien mieux à l’export ces
dernières années que sur le marché suisse. Compte tenu de ce potentiel export, Switzerland Global
Enterprise (anciennement Osec) a souhaité mettre sur pied un Forum Food le 20 juin prochain à
Fribourg. Des experts présenteront à cette occasion les études de marché réalisées récemment sur la
France, l’Afrique du Sud, Singapour et les Etats-Unis. Ces études pointent les opportunités qui se font
jour dans chacun de ces quatre marchés et révèlent les meilleures stratégies de développement.
Etats-Unis et France, de gros débouchés
Le chiffre d’affaires du segment des aliments spéciaux aux Etats-Unis s’élève à 75 milliards de
dollars, c’est sans conteste le plus gros marché du monde. Il convient de noter que les
consommateurs américains commencent à modifier leurs habitudes alimentaires et pensent
davantage production durable et équitable. Ils se disent également prêts à payer plus cher des
produits plus propres. D’où l’envol du marché des aliments bio. D’ici à 2016, le chiffre d’affaires
devrait augmenter de 46,5 milliards de dollars, soit une hausse de plus de 50% par rapport à 2010.
L’étude montre que si le marché américain est grand par la taille, il l’est aussi par sa complexité. La
vive concurrence qui l’anime, le niveau plancher des marges, la règlementation sévère et les multiples
chaînes de valeur en rendent l’accès difficile. Les exportateurs ont donc tout intérêt à bien se
préparer!
Avec une part de marché de 15%, la France, nation de gourmets par excellence, est le deuxième
marché alimentaire en Europe. En 2011, les Français ont consacré pas moins de 13,5% de leur
budget aux dépenses de bouche (moyenne de l’UE: 12,9%), les produits frais constituant le gros du
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panier de la ménagère. Sans oublier que les consommateurs raffolent également de produits de
premier choix. Il est intéressant de noter que c’est à Rungis, près de Paris, que se trouve le plus
grand marché de produits frais du monde.
En 2010, le marché alimentaire français pesait 147 milliards d’euros. Les importations étaient
supérieures aux exportations. Comme en Suisse, le marché est constitué de nombreuses PME et la
réglementation y est similaire. Pour les entreprises suisses, ce débouché est des plus prometteurs,
les opportunités à saisir sont multiples. C’est la principale information que révèle l’étude consacrée à
la branche en France.
Afrique du Sud et Singapour, des marchés éloignés qui méritent le détour
Bien que l’Afrique du Sud soit l’un des marchés les plus dynamiques du monde, elle ne produit pas
suffisamment pour couvrir les besoins d’une population et d’une classe moyenne grandissante. Elle
est donc contrainte d’importer massivement. La voie est ouverte aux exportateurs suisses à toutes les
étapes de la chaîne de transformation: livraison de matières premières, de machines, d’équipements,
de produits transformés et emballés. Pour réussir son entrée, il importe néanmoins de prendre le
temps de soigner ses contacts et de miser sur la durée. Les Sud-Africains sont particulièrement
friands de produits de qualité premium. Selon l’étude, les salons et les magazines spécialisés sont les
supports marketing les plus efficaces.
Avec ses cinq millions d’habitants, Singapour est un des marchés les plus attrayants d’Asie. Le pays
importe plus de 90% de ses produits alimentaires, qu’il réexporte vers d’autres pays d’Asie. En 2011,
les importations de Singapour se sont chiffrées à 12,1 milliards de dollars, ce qui en fait un marché
très ouvert. Accueillant des millions de touristes – principalement asiatiques – chaque année,
Singapour offre aux producteurs helvétiques la possibilité de présenter leurs innovations à des
consommateurs de toute l’Asie. Les auteurs de l’étude mettent cependant les fabricants en garde
contre la vivacité de la concurrence alimentée par un nombre important de fournisseurs régionaux.
De nouvelles sources d’approvisionnement
Les fabricants suisses sont largement tributaires de l’étranger pour l’achat de leurs matières
premières. Le «Swiss Import Promotion Programme» (SIPPO), rattaché à Switzerland Global
Enterprise, a été mis sur pied afin d’encourager la prise de contact entre importateurs européens et
suisses (AELE) et fournisseurs des 18 pays partenaires. Détecter de nouvelles sources
d’approvisionnement fait également partie de la mission dévolue au SIPPO. Concrètement, cela
signifie qu’il organise régulièrement des buyers missions afin de permettre à des importateurs de
Suisse et plus généralement d’Europe de se rendre dans certains marchés d’approvisionnement pour
y bâtir de premières relations d’affaires avec de possibles fournisseurs. Switzerland Global Enterprise
offre son appui aux entreprises par le biais de prestations ciblées proposées en collaboration avec
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ses partenaires locaux: visites d’entreprises, meetings B2B, visites de salons spécialisés (alimentaires
ou autres).
Voyage pour PME à Rungis (Paris)
Opportunités export pour producteurs alimentaires, du 17 au 19 septembre 2013
http://www.switzerland-ge.com/suisse/export/fr/event/voyage-pme-france-rungis-le-plus-grandmarche-de-produits-frais-du-monde
Buyer Mission for Seaweed to Indonesia
Voyage pour acheteurs d’algues en Indonésie, avec visite du salon Interfood à Djakarta, du 27 au 30
août 2013
http://www.switzerland-ge.com/switzerland/import/en/event/buyer-mission-seaweed-productsindonesia?ref=
Buyer Mission for Natural Ingredients to Indonesia
Voyages pour acheteurs en Indonésie, secteur alimentaire avec visite du salon Interfood à Djakarta,
du 27 au 30 août 2013
http://www.switzerland-ge.com/switzerland/import/en/event/buyer-mission-natural-ingredientsindonesia?ref=
Buyer Mission for Fruit & Vegetables to Peru
Voyage pour acheteurs au Pérou, secteur fruits et légumes, visite du salon Expoalimentaria à Lima,
du 4 au 18 octobre 2013
http://www.switzerland-ge.com/switzerland/import/en/event/buyer-mission-fruits-vegetablesperu?ref=/Food/Fruits and vegetables
Buyer Mission for Fish & Seafood to Peru
Voyage pour acheteurs au Pérou, poissons et fruits de mer, du 14 au 18 octobre 2013
http://www.switzerland-ge.com/switzerland/import/en/event/buyer-mission-fish-seafood-peru?ref
Contact:
Sylvain Jaccard
Head of Switzerland Global Entreprise Suisse romande
Switzerland Global Enterprise I Av. d’Ouchy 47 I CH-1006 Lausanne
Tél. +41 21 613 35 70 I Mobile +41 79 440 67 26
Fax +41 21 613 35 02
[email protected] I www.switzerland-ge.com/fr
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L’Osec est devenu Switzerland Global Enterprise le 14 mai 2013
Switzerland Global Enterprise opère dans le monde entier en faveur du développement des entreprises et du
rayonnement de la place économique suisse. En tant que centre d’excellence en internationalisation, notre rôle
consiste à promouvoir les exportations, les importations et les investissements, à aider nos clients à explorer de
nouveaux débouchés et à renforcer la place suisse. Nous disposons d’un réseau mondial de conseillers et
d’experts, et travaillons en partenariat avec les entreprises, les cantons et le gouvernement suisse.
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