Quiche aux asperges et aux morilles - V

Quiche aux asperges et aux morilles
Créé par
Appareil
Gisèle Clerc
Combi-Steam SL à partir de 2007
Pour 4 personnes. Temps de préparation: env. 40 minutes. Temps de cuisson: 32 minutes. Suggestion
d'accompagnement: salade verte.
Ingrédients
1 kg asperges vertes, tiers inférieur pelé, en morceaux d'une longueur d'env. 4 cm
400 g pâte à gâteau en bloc
un peu de farine blanche, pour étaler la pâte
2 tomates, épépinées, coupées en dés
½ bouquet persil plat, finement haché
10 g morilles séchées, ramollies, bien égouttées, finement hachées
1½ dl crème entière
3 œufs
60 g gruyère râpé
1½ CC sel
un peu de poivre du moulin
Cuisson vapeur des asperges
Déposer les morceaux d'asperges dans le bac de cuisson perforé et insérer celui-ci dans
l'espace de cuisson, à froid.
Cuire à la vapeur 100°C pendant 10 min
Cuisson de la quiche
Etaler la pâte à gâteau sur un peu de farine, en revêtir la plaque à gâteaux émaillée. Piquer
le fond de multiples trous à la fourchette. Réserver la plaque au frais.
Répartir les tomates, le persil, les morilles et les asperges sur le fond de pâte.
Air chaud 220°C pendant 12 min
Nappage
Mettre la crème, les œufs et le gruyère dans un récipient, bien mélanger, saler et poivrer.
Au bout des 12 premières minutes de cuisson, verser le mélange sur la quiche et terminer la
cuisson.
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Air chaud 200°C pendant 20 min
Conseils
Laver à plusieurs reprises les morilles ramollies.
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