mexique-fr - International Olive Council

MEXIQUE
E.108/Doc. nº 4
Mise à jour nº 31
Réf. : 22 – page 1
L’OLÉICULTURE AU MEXIQUE
1. Surface oléicole
En 2001, la surface oléicole totale du Mexique était estimée à environ 12 500
ha, dont 1 500 ha correspondaient à des surfaces cultivées en régime pluvial – avec
des rendements très faibles – et le reste à des oliveraies cultivées en régime irrigué,
avec des rendements de 3 000/5 000 kg d’olives/ha. En 2005, cette surface a été
portée à 15 500 ha et devrait atteindre en 2010 plus de 18.000 ha.
Les oliveraies équipées de systèmes modernes d’irrigation (goutte à goutte et
micro-aspersion) représentaient environ 2 500 ha.
2. Localisation de la surface oléicole
De nombreuses oliveraies sont concentrées dans les zones désertiques de
Caborca et Sonora. Elles sont équipées de systèmes d’irrigation relativement
modernes et sont caractérisées par un potentiel de production assez important. La
quasi-totalité des oliveraies sont destinées à la production d’olives de table.
Le reste de la surface oléicole est concentré dans la zone de Ensenada et de
la Basse Californie. Le climat y est relativement plus propice à la culture de l’olivier et
c’est dans cette zone que se trouvent la plupart des oliveraies « traditionnelles » qui
sont cultivées soit en régime pluvial soit en régime irrigué. Le potentiel de production
est inférieur à celui des zones de Caborca et Sonora. Environ 65 % des olives
produites dans cette zone sont destinées à l’extraction d’huile et le reste à la
confiserie d’olives de table.
3. Variétés d’olivier
Pour donner une idée de la production d’olives qui pourraient être destinées
actuellement à la production d’huile, on peut signaler la distribution suivante des
variétés cultivées :
- V. à huile ………………. 6 %
- V. de table….………….. 89 %
- V. mixtes ………………. 5 %
4. Production
Les chiffres de production sont soumis à un degré élevé d’incertitude. Au
cours des dernières années, la production d’olives a oscillé entre 24 072 t et 9 300 t
(Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera).
Note : On ne sait pas s’il s’agit de la production totale d’olives ou seulement de la
production d’olives de table.
MEXIQUE
E.108/Doc. nº 4
Mise à jour nº 31
Réf. : 22 – page 2
5. Importations
Au cours des dernières années, les importations mexicaines d’huile d’olive ont
enregistré une tendance à la hausse, comme l’indiquent les chiffres exposés ciaprès :
Campagne
Tonnes
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
5 000
6 000
10 000
10 000
6. Nouvelles plantations
Il existe un certain nombre de projets d’implantation de nouvelles exploitations
oléicoles dans des zones désertiques qui auraient recours à des techniques
modernes d’irrigation et de culture et dont la production serait destinée à l’huile et
aux olives de table. Si ces projets sont menés à bien, la surface oléicole pourrait
doubler au cours des prochaines années.
____________________