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Vorspeisen - Central am See
Vorspeisen Saisonaler Blattsalat Salade de saison Seasonal salad CHF 8.50 Bunt gemischter Salat Salade mêlée Mixed salat CHF 9.50 Nüsslisalat „Speck und Ei” mit Croutons Salade doucette avec croûtons, lardons et œufs Lamb's lettuce "bacon and boiled eggs" with croutons CHF 14.50 Dressing nach Wahl : Französisch oder Italienisch Sauce au choix: français ou italien Choice of dressings: french or italian Tagessuppe Potage du jour Soup of the day CHF 10.50 *** Hausgemachte Bratwürste Central-Art Wahlweise mit Bärlauch oder Schwein (Thailändische Art) Saucisses maison art Central au choix avec ail sauvage ou porc (thaïlandais) Homemade sausages Central style optionally with wild garlic or pork (Thai) CHF 19.50 Fischknusperli, wie sie der Chef am liebsten mag mit hausgemachter Tatarsauce und Zitronengarnitur Friture de poisson blanc à la mode du chef avec une sauce tartare et une garniture de citron Deep-fried fish with tartar sauce and a garniture of lemon CHF 29.50 Eglifilets „Caprice“ in Banane-Mandelbutter gebraten, mit Blattspinat Filets de perche „Caprice“ aux beurre d’amandes et bananes avec épinards Fillets of perch “Caprice” pan-fried with almonds and banana, served with spinach CHF 39.50 Alle Preise verstehen sich inkl. 8% MwSt. Rösti-Time *Walliser Rösti mit Strauchtomaten, Vorderschinken und Raclettekäse überbacken Rösti « Valaisan » avec tomates en grappe, jambon et fromage de raclette gratiné Valisian Rösti with tomatoes, ham and gratinated raclette cheese CHF 19,50 * Vegetarische Option möglich / * Option végétarienne possible / * Vegetarian option available Rösti « Central » mit Speck , Zwiebeln und Spiegeleiern Rösti « Central » avec lard, oignons et œuf au plat Rösti « Central » with bacon, onions and fried eggs CHF 21.50 Rigi Rösti mit Blattspinat, gemischten Pilzen und Bergkäse überbacken Rösti « Rigi » avec des épinards en branches, un mélange de champignons et du fromage de montagne gratiné Rösti “Rigi” with leaf spinach, mixed mushrooms and with mountain cheese gratinadet CHF 20.50 Fondue Fondueplausch moitié-moitié (50% Freiburger / 50% Greyerzer) Fondue au fromage Cheese fondue CHF 24.00 p.P. Jägerfondue mit Pilzen, Bauernspeck, Kräutern und Tomaten Fondue «chasseur» aux champignons, lard paysan, herbes et tomates Fondue „hunters style“ with mushrooms, bacon, herbs and tomatoes CHF 27.50 p.P. Florentiner Fondue mit Spinat, Tomaten und Schalotten Fondue «florentine » aux epinards, tomates et échalottes Fondue „florentine style“ with spinach, tomatoes and shallots CHF 27.50 p.P. Als Beilage zu unseren Fondues servieren wir Ihnen frisches Brot Tout nos fondues sont servi avec du pain All our fondues are served with bread Alle Preise verstehen sich inkl. 8% MwSt. Unsere Central - Klassiker Bouillabaisse „Central“ mit Rouille, Baguette und Käse Bouillabaisse "Central" avec rouille, baguette et fromage Bouillabaisse "Central" with raille, french bread and cheese CHF 13.50 Vorspeise CHF 25.50 Hauptgang Zarte Kalbsschnitzel „Wiener Art“ mit Petersilienkartoffeln, Tagesgemüse und Preiselbeeren Escalopes de veau à la "Viennoise" pommes de terre persillées, légumes et airelles Veal escalope "Vienna style" with parsley potatoes, vegetables and fox berries CHF 39.50 Geschnetzelte Kalbsleber mit feinen Kräutern in Portwein und Butter sautiert, dazu goldgelb gebratene Rösti Emincé de foie de veau aux fines herbes, sauté au porto et beurre avec Rösti Sliced calf's liver with herbs and port wine pan-fried in butter, served with Rösti CHF 33.50 Geschnetzeltes vom Muotathaler Alpmilchkalb „Zürcher Art“ an Champignonrahmsauce, dazu goldgelb gebratene Rösti Emincé de veau à la crème aux champignons avec Rösti Sliced veal with a mushroom cream sauce served with Rösti CHF 38.50 Schweins-Cordon-bleu „Rigiblick“ gefüllt mit Greyerzerkäse und Schinken, Tagesgemüse und Pommes Frites Cordon bleu de porc au Gruyère et jambon avec légumes et pommes frites Pork Cordon bleu filled with Gruyere cheese and ham, served with vegetables and French Fries CHF 35.50 Gekochter Tafelspitz, Meerrettich-Rahmsauce, Julienne Gemüse mit Salzkartoffeln Boeuf bouilli, sauce raifort à la crème, julienne de légumes et pommes de terre Boiled beef, horseradish cream sauce, julienne vegetables and boiled potatoes Alle Preise verstehen sich inkl. 8% MwSt. CHF 29.50 Unsere Desserts Sorbet-Variation Variation de sorbet Sorbet collection CHF 10.50 Schokoladen Symphonie Symphion du chocolat Chocolate symphony CHF 13.50 Gebrannte Rosmarin-Créme mit Vanille-Eis Crème brulée au romarin avec la glace vanille Rosemary burned custard with vanilla ice cream CHF 11.50 Panna Cotta “der Saison” mit Sorbet und Frucht-Tartar Panna Cotta « a la saison » avec sorbet et tartare de fruits Panna Cotta „of the season“ with sorbet and fruit tartare CHF 12.50 Tarte au Citron mit Baiser, Limetten-Mango-Chutney und Safran-Eis Tarte au citron avec meringue und chutney a la mangue et limette servie avec la glace au safran Lemon tart with meringue, lime-mango-chutney and saffron ice cream CHF 12.50 Alle Preise verstehen sich inkl. 8% MwSt.
