En entrée Sélection d`olives (grecques, marocaines, vertes et noires

En entrée
Sélection d’olives (grecques, marocaines, vertes et noires)
$6.
Saucisses grillées du moment sur taboulé avec moutarde au miel
$7.
Figues rôties et fromage de chèvre enrobées de prosciutto
$10.
Croquettes de chèvre au miel avec confiture tomate, anis et vanille
$11.
Bouchées de gâteau de crabe hollandaise au vin blanc
$12.
Calmars frits servis avec mayonnaise au piment chipotlé
$13.
Crevettes (3) style tempura avec mayonnaise au piment chipotlé
$14.
(Servis avec salade de concombre et maïs)
Duo de fromage de la fromagerie polyethnique
$12.
(Haloumi et coulis de tomate et Akawi avec poudre d’amandes, servis sur salade roquette)
Moules (½lbs) (marinière, marinara, fromage bleu, crème, poivres, poulette, citron)
$14.
Brie sur le grill, caramel de scotch, canneberges et biscottes
$15.
Foie gras au torchon avec caramel de scotch, raisins rouges et biscottes
$18.
Les tartares du Fougasse
Bœuf façon Fougasse (3oz)
$15.
Portion repas 6oz :
$23.
(Huile d’olive, dijon, worcesteshire, tabasco, câpres, échalotes française et échalotes frites)
Saumon à la mangue (3oz)
$15.
Portion repas 6oz :
$23.
(Huile d’olive, échalotes française, mangues, concombre, lime, chips de betteraves et purée d’avocats)
Bison à l’huile de truffe (3oz)
$16.
Portion repas 6oz :
$25.
(Échalotes française, câpres, mayonnaise, huile de truffe et tabasco)
Trio de tartares (bœuf, bison et saumon) pour 2 personnes
Entrée servis avec chips, croutons et salade verte
Repas servis avec chips, biscottes, frites ou salade
$28.
Les marcheurs
Foie de veau et bacon
½ portion
$17.
Portion complète
$19.
Bavette de bœuf à l’échalote
$22.
Bavette de bœuf façon Fougasse servie avec foie gras et échalotes frites
$32.
L’entrecôte de boeuf coupe New York
8 oz
$25.
12 oz
$33.
Escalope de veau Marcello champignons de Paris, asperges et sauce aux poivres
$28.
(Servis avec pâtes à l’ail et légumes)
Filet mignon 7oz
$34.
Filet mignon façon Fougasse servie avec foie gras et échalottes frites
$44.
Les " Extras "
Fromage bleu
$4.
Oignons caramélisés
$2.
Champignons sautés
$4.50.
Patate au four garnie ( bacon, échalotte, crème sure et fromage)
$6.
Il existe plusieurs certifications de bœuf, mais la certification CAB (Certified Angus Beef)
surpasse les autres classifications telles que «Canada Primé», «Canada AAA» ou encore «Canada
AA». Le persillage confère à la viande toute sa saveur, sa tendreté et sa jutosité.Le bœuf servi dans
au Restaurant le Fougasse est certifié CAB.
Les nageurs
Moules (1 lbs)
$20.
(Marinière, marinara, formage bleu, crème, poivres, poulette, citron)
Filets de perchaudes
Demi-portion : 21$
Portion complète : $25.
(Servis avec riz, légumes, citron, oignons marinés et sauce tartare)
Filet de saumon confit érable et gingembre
$24.
(Servis avec riz et légumes)
Les pâtes
Tortellini maison à la ricotta, feuilles de basilic, sauce tomate et échalotes vertes
$18.
Fettucini Alfredo
$17.
Fettucini Alfredo au poulet
$19.
Penne à la Gigi (Champignons, pancetta, échalotes vertes et sauce rosée)
$19.
Penne aux saucisses sauce tomate et échalotes vertes
$19.
Tortellini maison de veau sauce rosée, cubes de tomate et feuilles de basilic
$21.
Linguine aux crevettes sautées au paprika, miel, légumes sautés et sauce aigre-douce
$24.