OEUFS BROUILLÉS VERTS AU CHÈVRE LA RECETTE

OEUFS BROUILLÉS VERTS AU CHÈVRE
Rassurez-vous, pas de teinture ici, juste des poireaux et
des épinards pour changer des œufs brouillés classiques.
Recette de Séverine Figuls
5 MINUTES
10 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
2 poireaux
200 gr d'épinard en branche
Poivre
8 oeufs
300 gr de fromage de chèvre
Sel
LA RECETTE
ETAPE 1
Dans une grande poêle, faire chauffer 1 litre d'eau.
ETAPE 2
Pendant ce temps, rincer les feuilles d’épinards, couper la tige centrale et les hacher. Couper le poireau en 2 dans la
longueur, puis en fines lamelles. Mettre le tout dans la poêle et laisser cuire à feu moyen.
ETAPE 3
Dans un bol, casser les œufs et bien les mélanger. Couper le chèvre en rondelles.
ETAPE 4
Dès que l’eau est totalement évaporée, verser les œufs, remuer de temps en temps.
5. Dès que les œufs deviennent baveux, déposer les rondelles de chèvre et laisser cuire jusqu’à ce qu’il ait fondu.
Servir.