DRYER GENETEC Séchage de produits alimentaires à basse

DRYER GENETEC
Séchage de produits alimentaires
à basse température
GENETEC S.A.
Chaussée de Marche, 933
5100 - WIERDE
Belgique
Tél. 0032 81 40 21 21
Fax 0032 81 40 21 23
Email : [email protected]
Http://www.genetec.be
1) DESCRIPTION DE L’APPAREIL
Le DRYER GENETEC est un module de séchage constitué d’une unité de
déshumidification à haute performance. Son intérêt économique est lié à l’usage d’une
machine frigorifique (pompe à chaleur) à double circuit de récupération d’énergie.
Vue intérieure d’une chambre de séchage
Ce procédé permet un contrôle précis de la température et de l’humidité durant le
processus de séchage et ce, avec une très faible consommation énergétique.
Le contrôle de la température et de l’humidité permet de produire efficacement et
rapidement un produit séché de qualité exceptionnelle, sans pertes et
indépendamment des conditions d’ambiance extérieures (température, humidité
élevée, poussières, insectes, pluies, etc.).
Container maritime équipé en chambre de séchage
Le DRYER GENETEC peut être raccordé à, ou intégré dans une chambre de séchage
existante, réalisée en matériaux divers (béton, briques, bois, panneaux préfabriqués, etc.).
Cette chambre peut éventuellement être constituée d’un container maritime thermostatisé,
en vue de réduire les coûts de transport.
Les connexions électroniques et aérauliques, ainsi que les manipulations de mise en
service, sont réduites à leur plus simple expression.
Vue d’ensemble des raccordements électriques
2 ) AVANTAGES DU DRYER GENETEC
Appareil de taille réduite, sa modularité permet de l’adapter aux besoins de chaque
utilisateur et de décentraliser la production de produits séchés.
Le principe frigorifique et le circuit de récupération conduisent à une faible
consommation d’énergie primaire.
Le traitement de l’air en circuit fermé élimine la contamination par la poussière et les
insectes. Les pertes de produit sont réduites à néant et la production est de haute
qualité et uniforme.
Muni d’un groupe électrogène, alimenté par gasoil, le module de séchage devient une
unité énergétiquement indépendante.
La maintenance et l’utilisation de l’appareil sont particulièrement simplifiées en vue de
manipulation par du personnel non qualifié.
Les chances d’exportation d’un produit de qualité supérieure sont augmentées (cas
particulier du poisson séché).
Monté sur une remorque ou camion, l’ensemble devient mobile à souhait.
3) CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DU DRYER GENETEC
Capacité :
3 à 4 tonnes de produits frais en moyenne par cycle suivant la taille de la chambre de séchage
Durée du cycle :
La durée varie suivant les produits.
Exemple pour le poisson : de 25 à 50 heures selon le contenu en eau et en graisse du poisson, ainsi que son épaisseur.
Teneur finale en eau :
16 à 30 % (poisson) suivant la durée du cycle.
Dimensions extérieures :
Longueur : 2 200 mm
Largeur : 1 200 mm
Hauteur : 1 900 mm
Poids : 600 kg
Paramètres de séchage réglables de :
Température : 25 à 30 °C
Humidité relative de l’air de séchage : 40 à 70 %
Exemple pour le poisson : pour obtenir un produit de qualité, le poisson demande une température de 27 °C et une
humidité relative de l’air entre 50 et 55 % dans la chambre de séchage.
Besoins électriques du DRYER :
Puissance maximale : 7 kW – Puissance moyenne : 4,5 kW – Puissance nominale de l’installation électrique : 10 kW
Consommation électrique : max. 250 kWh/cycle (avec groupe électrogène de 25 kVA, environ 3 litres de fuel/heure).
Alimentation réseau : triphasé + neutre + terre
220/380 V – 50 Hz – 3 X 25A – 220 V – 50 Hz – 3 X 35 A
4) ENTRETIEN
-
-
Nettoyage périodique du filtre à air
Tous les 3 – 4 mois, vérification de :
• L’encrassement des échangeurs à air,
• La tension des courroies,
• La charge du fluide frigorigène, si nécessaire.
Nettoyage de la chambre
Dryer Genetec + Container maritime de 20 pieds
Toutes ces données techniques sont communiquées à titre d’information et peuvent faire l’objet de modifications
DRYSEC®
Séchage des aliments
à température moyenne
GENETEC S.A.
Chaussée de Marche, 933
5100 - WIERDE
Belgique
Tél. 0032 81 40 21 21
Fax 0032 81 40 21 23
Email : [email protected]
Http://www.genetec.be
1) DESCRIPTION DU DRYSEC®
Le DRYSEC (Low Cost) est un module de séchage polyvalent destiné à sécher une large palette
de produits tels que :
-
Le poisson
La viande
Les fruits
Les légumes
Les plantes pharmaceutiques
Le bois, etc…
Cet appareil se raccorde à une chambre de séchage existante ou à fournir. Il doit être monté à
l’abri des intempéries.
Il est constitué d’un châssis ouvert (non carrossé) supportant les appareillages de traitement d’air
soit :
- La chaudière fuel
- Le groupe de traitement d’air
- Le circuit hydraulique
- La régulation
- Le réservoir de fuel
Son alimentation requiert :
- Le remplissage de fuel du réservoir soit 1000 litres pour une consommation d’environ 2
litres/heure en moyenne ;
- Le raccordement électrique en 380V triphasé pour une puissance maximale de 7,5kW.
Le cycle de séchage est intégralement contrôlé par la régulation incorporée au sécheur. Facile à
monter et à raccorder (gaines d’amenée et de retour d’air), le séchoir est directement prêt à
fonctionner. L’air de traitement est constamment filtré ce qui protège la matière à traiter de la
poussière et des insectes.
2) CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DU DRYSEC® - LOW COST
Capacité de traitement (ex : poisson à 30 % de teneur finale en eau) :
2 500 kg de poisson frais nettoyé et salé, par cycle variant de 18 à 36 heures suivant le taux de
graisse du poisson et de l’épaisseur des filets (environ 1 000 kg de produit fini)
Durée du cycle :
La durée varie suivant les produits.
Exemple pour le poisson : de 12 à 36 heures selon le contenu en eau et en graisse du poisson,
ainsi que son épaisseur.
Teneur finale en eau :
16 à 30 % (poisson) suivant la durée du cycle.
Dimensions extérieures :
Longueur : 2 200 mm
Largeur : 1 500 mm
Hauteur : 2 400 mm
Poids : 600 kg
Paramètres de séchage réglables de :
Température : 25 à 45 °C
Humidité : 40 à 70 %
Exemple pour le poisson : pour obtenir un produit de qualité, demande dans la chambre de
séchage une température de +/- 40 °C et une puissance entre 20 et 25 W/kg.
Besoins électriques du DRYSEC :
Puissance maximale : 7 kW – Puissance moyenne : 4,5 kW – Puissance nominale de l’installation
électrique : 10 kW
Consommation électrique : max. 200 kWh/cycle (avec groupe électrogène de 25 kVA, environ 3
litres de fuel/heure).
Alimentation réseau : triphasé + neutre + terre
220/380 V – 50 Hz – 3 X 15A – 220 V – 50 Hz – 3 X 35 A
3) ENTRETIEN
-
Nettoyage périodique du filtre à air et à fuel
Tous les 3 – 4 mois, vérification de l’encrassement des échangeurs à air,
nettoyage de la chaudière avec remplacement du gicleur
Nettoyage de la chambre
Drysec® + Container maritime de 20 pieds
Toutes ces données techniques sont communiquées à titre d’information et peuvent faire l’objet de modifications
DRYSEC® : Vue de nos équipements de séchage installés au Gabon
Chariots chargés de poissons sortis du séchoir.
Vue d’un chariot.
Tri des différents calibrages de poissons.
Pesage des cartons.
Mise en cartons des poissons séchés.
Contrôle qualité avant expédition.
FABRIQUE DE GLACE
PANNEAUX SOLAIRES
André HALLAUX
Administrateur Délégué
Tél
: +32 81/40 21 21
Fax : +32 81/40 21 23
GSM : +32 495/53 88 55
E-mail : [email protected]
Ir. Maxime LINARD de Guertechin
Directeur de l’Exportation
s.a. Genetec n.v.
Chaussée de Marche 933
5100 Wierde (Namur)
BELGIQUE
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: +32 81/40 21 21
Fax : +32 81/40 21 23
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