Recette Biocoop : Wok d`Ananas caramélisé Ingrédients : Recette

Recette Biocoop : Wok d’Ananas caramélisé
Pour : 2 personnes.
Boutique bio –
Biocoop – Saint
Quentin – en –
Yvelines – panier bio
– produits bio Pleinchamp dans la
ville
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Type de repas : Dessert
Saison : Hiver
Ingrédients :
-1/2 ananas (classique type Côte d'Ivoire),
-1 citron vert (pour zestes et jus),
-1 petit morceau de gingembre frais (un bout
d'index),
-3 cuil. à soupe de sucre de canne blond ou roux,
-30g de beurre doux,
-1 pincée de vanille,
-1 pincée de cannelle.
Recette :
-Epluchez l'ananas et découpez-le en gros cubes en ayant pris soin d'enlever la partie centrale très
fibreuse.
-Faites chauffer un wok ou une grande poêle puis y faire fondre le beurre.
-Ajoutez les cubes d'ananas et bien les faire rissoler.
-Ajoutez vanille, cannelle et gingembre détaillé en très petits morceaux. Remuez sans cesse.
-Prélevez les zestes du citron vert et réservez-les.
-Pressez le jus de citron vert et le verser dans le wok tout en continuant de faire sauter l'ananas.
-Ajoutez le sucre pour finir de caraméliser l'ensemble.
-Servez et parsemez de zestes de citron vert, tiède ou froid...
Eventuellement sur de jolis pics à brochette !
Petits Plus :
Dounia conseille également une variante avec caramel crémeux au beurre salé :
En fin de recette, ajoutez votre caramel au mélange d'ananas, à la place du sucre en poudre, puis
servez 1 à 2 minutes après avoir bien fait revenir l'ananas et le caramel dans le wok. Ajoutez les
zestes de citron vert en finition à la dégustation
Recette élaborée sur les conseils de Dounia Silem, animatrice en cuisine Santé et Vitalité Bio.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur son site www.doo-eat.fr !
Magazin Biocoop : Pleinchamp dans la ville à Saint Quentin en Yvelines !
Un panier Bio près de chez vous :
Elancourt – Guyancourt – Maurepas – Montigny – Plaisir – Saint Cyr – Saint Quentin – Trappes
Une recette de Dounia,
www.doo-eat.fr
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