Potée de poulet et de pommes de terre avec sauce au curry vert

Potée de poulet et de
pommes de terre avec
sauce au curry vert
Pour 4 personnes
Ingrédients
2
oignons nouveaux, juste la partie
verte
600 g
de pommes de terre à chair ferme
500 g
de blancs de poulet, sans peau
3 cs
de pâte de curry verte (toute prête)
3 cs
de graisse de coco
4 dl
de lait de coco
1 zeste
de citron vert
3 cs
de sauce soja
2
gros piment vert
Potée de poulet et de
pommes de terre avec
sauce au curry vert
quelques branches de coriandre
Préparation
Couper les branches vertes des oignons en lamelles, les enrober et faire tremper
pendant une heure dans de l’eau glacée.Peler les pommes de terre, les émincer,
débiter le poulet en cubes.Faire revenir la pâte de curry dans la graisse de coco
chaude. Etuver avec le lait de coco. Chauffer la sauce, assaisonner avec le zeste
de citron et le soja. Ajouter les pommes de terre faire cuire à feu moyen pendant
15 minutes. Ajouter le poulet, mijoter encore 15 minutes.Couper les piments dans
la longueur, enlever les graines et débiter en tranches. Enlever le coriandre des
tiges. Servir la potée sur les assiettes. Parsemer de piments. Garnir avec
coriandre et oignon nouveau.
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