Cuisine Bio et Valérie Cupillard [Sólo lectura]

4/12/2013
Meritxell Vall
Valérie Cupillard
Créatrice culinaire, auteur et consultante en
cuisine bio Eco-créatrice bio
Gourmand World Cookbook Awards
Aix-en-Provence
La lettre d’info à une fréquence mensuelle.
Cuisine Bio
Aliments essentiels
Du sucre de canne blond à la place du sucre blanc raffiné
Céréales complètes au lieu des pâtes ou du riz blanc.
Aussi les farines
Légumineuses.
Des fruits secs
Des petites graines
Remplacer si possible des laits et cremes d’origen animal par celles vegétales.
Pour cuisiner:
o Des épices en poudre.
o Des condiments japonais
o Un purée oléagineux comme la tahine.
Le bio bon prix
A l’achat
Choisir des produits de saison.
Acheter en vrac.
Acheter aux supermarchés asiatiques
J. RENOBELL Paseo Picasso, 34
Ne pas acheter de plats tout préparés.
Privilégier les circuits courts.
S’organiser: prévoir des menus, faire la liste des courses et s’y tenir.
Noter et comparer les prix, au moins une fois dans votre vie.
CASA PERRIS Plaça Comercial,2
Le bio bon prix
A la maison
Faire soi-même les yaourts. Les compotes et crèmes dessert. Le pain au levain. Le seitan
Privilégier les recettes simples et économiques. Remplacer régulièrement la viande par
l’association céréales+légumineuses.
Ne jeter les fanes de légumes.
Optimiser les restes. Faire des recettes de recyclage: le pain rassis, quiches aux restes…
Cuire plus de quantité et congeler par portions.
Congeler tous les restes, même minuscules.
Faire des graines germées
Recettes
http://www.biogourmand.com/
Ses Livres
Revues de Presse
Autres blogs et sites Bio
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