Cheeseburger maison

Cheeseburger maison
Cheeseburger maison
Papa tu prépares quoi avec la viande hachée? Des cheeseburger
maison je réponds. Aussitôt, un sourir narquois se dessina sur
le visage de mon fils qui arrondi ses fins de mois chez l’un
des leaders de l’hamburger.
Lorqu’il a croqué sa première bouchée son sourir narquois a
laissé la place a un grand étonnement suivi d’un « pas mal de
tout » ton cheeseburger…
Voici
comment
réaliser
Cheeseburger maison:
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
un
500 de viande de bœuf hachée de bonne qualité (éviter
les premiers prix)
8 tranches de poitrine de porc fumée
2 Tomates coupées en tranches fines
4 tranches de cheddar.
Quelques feuilles de laitue
1 petit bouquet de persil hachée
Du thym
Du Tabasco
De la sauce Worchestershire
5 cl de Cognac ou Armagnac ou Brandy
Quelques gouttes de vinaigre balsamique (ou tout autre
vinaigre aromatisé)
PRÉPARATION:
1-Mettre la viande hachée dans une grande jatte et y ajouter
dans l’ordre:
a-Le cognac, puis bien mélanger la viande pour qu’elle
s’imprègne bien
b-Quelques gouttes de tabasco
c-Une cuillère à soupe de sauce worchershire
d-Le hachis d’oignon, persil et thym
2-Bien mélanger le tout
3-Confectionner 4 boules de viande de poids identique à l’aide
d’une balance
4-Avec un emporte-pièces (ou simplement à la main), faconner
les 4 hamburgers
5-Dans une pôele chaude faire griller les tranches de poitrine
des deux côtées
6-Une fois prêtes, les réserver dans une assiette et couvrir
avec une feuille de papier d’aluminium (pour garder au chaud)
7-Dans la graisse de cuisson de la poitrine, faire confire à
feu très doux les oignons préalablement coupés en fines
rondelles puis déglaçer avec quelques gouttes de vinaigne
balsamique
8-Dans une pôele en fer très chaude (ou votre barbecue) fare
cuire les steacks selon vos goûts (saignant, à point,..)
9-Après les avoir retournés, quelques secondes avant de les
retirer, ajouter les tranches de cheddar
10-Sortir aussitôt les steacks
11-Dresser dans l’ordre sur chaque demi-tranche de pain
spécial hamburger prélablement chauffé au four:
a)Une fine couche de la sauce de votre choix
b)La laitue
c)Trois tranches de tomate
d)Le steack
e)L’oignon confit
f)Les deux tranches de poitrine grillées
Bon appétit ☺
Et vous, quelle est votre façon de préparer vos cheeseburgers
maison?