LES ENTRÉES

LES ENTRÉES
Les légumes (suivant la saison) 3,50€
- Mezze 4 crudités, œufs durs, duo de sauces multicolores
- Salade vitaminé aux segments d’orange, betterave, endive et olives
noires, cumin, balsamique et huile d’olive
- Salade méditerranéenne : tomates fraiches, poivrons grillés, anchois et olives
- La campagnarde : cubes de pommes de terre cuites, fromage frais aux
fines herves, échalotes, magret fumé et tomates cerises
- Anti-pasti d’aubergines grillées, tomates confites à l’origan, lamelles de
jambon italien
- Zaalouk ou caviar d’aubergines à la marocaine aux amandes grillées
- Tagliatelles au pesto courgettes, poivrons grillés, billes de mozzarella
- Salade grecque : tomates, olives noires, féta, oignons rouges, citron,
persil, huile d’olive
- Mosaïque de légumes cuits à la marocaine : dés de carottes, aubergines,
courgettes, raisins secs et épices
- Râpé de carottes aux segments d’oranges, miel eau de fleur d’oranger et
coriandre fraiche
- Salade de mâche aux figues fraiches, raisins, fromage frais de chèvre,
jambon fumé en lamelles
- Salade printanière aux asperges, œufs de caille, tomates cerise et salade verte
LES ENTRÉES
Les entrées de la mer 6,00€
- Crevettes coco, curry et combavas, tranches d’ananas frais
(chaud ou froid)
- Crevettes en habit de cheveux d’ange, rougail (chaud ou froid)
- Saumon mariné à la suédoise, blinis, tzatziki (froid)
- Flan de sole, coulis de tomates provençales (chaud ou froid)
- Rillettes aux deux saumon frais et fumé, citron confit et fines
herbes, salade aux segments de pamplemousse
Les flans, tartes & cie 5,00€
- Flan aux rillons et sainte Maure, salade aux tomates cerises, vinaigrette échalotes persil (chaud ou froid)
- Flan au saumon et courgettes, salade et segments de pamplemousse
- Flan de courgettes au parmesan, tomates confites, salade
- Flan de légumes au comté, sauce au fromage frais, curry et raisins secs
- Quiche lorraine ou quiche aux trois fromages, salade
- Rillettes de sardines façon Essaouira, salade de tomates et
poivrons grillés à l’ail et au cumin
- Salade aux filets de rougets, tomates confites, poivrons grillés,
salade verte, citron, ail et basilic
- Salade exotique : ananas, pamplemousse, crevettes, riz basmati,
coco et curry
- Verrine : trio de tartare de cabillaud poêlé, olives noires, dés de
tomates et poivrons grillés à la marocaine