SOUPE À L OIGNON ET CHAMPIGNONS LA RECETTE

SOUPE À L OIGNON ET CHAMPIGNONS
La classique soupe à l’oignon avec un petit quelque chose
en plus.
Recette de Séverine Figuls
10 MINUTES
35 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 gousse d'ail
1 trait d'huile d'olive
250 gr de champignons de Paris
2 échalotes
125 gr de fromage râpé
Poivre
4 gros oignons
2 sachets de croûtons de pain
Sel
(160g)
LA RECETTE
ETAPE 1
Éplucher les oignons. Les couper en 2 puis en rondelles
ETAPE 2
Couper les champignons en lamelles. Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un trait d'huile d'olive et faire revenir
les champignons pendant 7-8 minutes.
ETAPE 3
Pendant ce temps, émincer les échalotes et les ajouter dans la poêle. Cuire le tout à feu doux, en remuant de temps
en temps pendant 10 min.
ETAPE 4
Dans un fait-tout, mettre l'eau a chauffer à feu vif. Ajouter un trait d'huile d'olive, l'ail et les oignons. Laisser cuire 15-20
minutes sans porter à ébullition. Saler et poivrer.
ETAPE 5
Dans des bols, servir la soupe à l'oignon et répartir le mélange champignons-échalotes.
ETAPE 6
Ajouter du fromage râpé et des croûtons de pain. C’est prêt !